Ciambella integrale all’uva fragola

Ottobre 16th, 2019 Posted by Dolci da forno, Ricette 0 thoughts on “Ciambella integrale all’uva fragola”

Una merenda di fine estate sana e golosa!

Ingredienti

Un grappolo o due di uva fragola

100 gr di farina integrale di sorgo

40 gr di fiocchi d’avena + 10 a parte per la superficie

80 gr di zucchero di canna scuro

1 bustina di lievito per dolci

30 gr di amido di mais

130 gr di bevanda vegetale

20 gr di olio alto oleico

20 gr di olio evo

Un pizzico di sale

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. Pesare separatamente 40 gr di avena e zucchero, gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli liquidi in una caraffa. In un mixer frullare leggermente i fiocchi d’avena con lo zucchero, quindi aggiungere i restanti ingredienti secchi ed emulsionare con le fruste versando i liquidi dalla caraffa tutti in una volta; se necessario aggiungere ancora un goccio di latte a seconda dei fiocchi d’avena utilizzati. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, amalgamare delicatamente gli acini d’uva con una spatola in modo da non romperli, quindi rovesciare l’impasto in uno stampo da ciambella antiaderente o preparato con olio e una spolverata di farina. Sulla superficie, distribuire ancora qualche acino d’uva e i restanti 10 gr di fiocchi interi, quindi infornare per circa 25. Raffreddare completamente prima di staccare.

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