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Elena Carmilla

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Lo chef Vittorio Castellani scrive di me

Febbraio 7th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Lo chef Vittorio Castellani scrive di me”

nella sua rubrica VICINI DA GUSTARE su TORINO7 04/02/2022

Sono passati veramente molti anni da quando ascoltavo lo Chef Kumalè su radio Flash (il Cous Cous Clan, erano gli anno ’90!). Le sue ricette dal mondo ispiravano le mie prime sperimentazioni gastronomiche e mi conducevano in viaggi immaginari tra le più disparate culture culinarie. Questi viaggi attorno al cibo, Vittorio li ha veramente condotti, percorrendo instancabilmente chilometri e accumulando un bagaglio di conoscenze e know-how gastronomico di alto livello. Con grande competenza e creatività, Vittorio Castellani ha organizzato eventi culinari in tutta Italia e non solo, mai stanco di scrivere ed esplorare nuovi percorsi culinari. Mi ricordo quando ci siamo trovati ad una edizione del festival Diwali al Castello medievale di Torino, quando mi ospitò assieme a Cristian Benvenuti per uno show-cooking fusion (la ricetta era un crumble di zucchine speziato).

Non posso che sentirmi commossa dalle sue parole e ispirata dalla passione che continua a mettere nel suo lavoro di recerca e formazione. Non mi sono mai sentita tanto in imbarazzo come mentre gli raccontavo del mio libro UMAMI. Vi segnalo pittosto il suo ultimo manoscritto ASIAN GREENS Conoscere e cucinare i vegetali asiatici, lo potete trovare qui: https://www.ilgastronomade.com/asian-greens/. Non possiamo neanche immaginare quante ricette e progetti usciranno ancora dall’immenso materiale che Vittorio ha raccolto in giro per il mondo! Grazie Chef Kumalè!

https://www.ilgastronomade.com/

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Ecco l’articolo!

Vittorio Castellani ASIAN GREENS