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Elena Carmilla

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La cucina dell’anima, dal Giappone

Maggio 31st, 2023 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “La cucina dell’anima, dal Giappone”

Kokoro no Ryori: Corso di cucina, 10 giugno.

心の料理 La cucina dell’anima. Kokoro è uno dei termini giapponesi per dire cuore, nell’accezione di anima. In questo corso vi parlerò dell’antica tradizione culinaria chiamata Shojin Ryori, la cucina dei monasteri buddhisti giapponesi. Vi introdurrò a questa filosofia e ai suoi principi di base, realizzando poi assieme a voi un menù basato sui 5 sapori, 5 colori e 5 tecniche di cottura con prodotti di stagione.

10 giugno ore 14,30-17,30: la mia cucina dell’anima dal Giappone, Soul Food per nutrire spirito e corpo secondo la tradizione del buddhismo zen. Iscrizione obbligatoria, posti limitati tel 347 0149740. Costo 40,00€, comprese dispense e assaggi.

Ricordo che questo calendario di corsi si chiuderà il 1° Luglio con La stagione dello Yin, un appuntamento dedicato ai cibi adatti a combattere il caldo estivo secondo la macrobiotica. Si riparte a settembre!

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