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Natale con Carmilla

Dicembre 7th, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Natale con Carmilla”

Menù consegne e dolcetti regalo

Ecco finalmente il menù per il Natale di Carmilla, le ricette di sempre con qualche variante. La consegna avverrà il 24 dicembre, orario da concordare telefonicamente. Ordinazioni entro il 20/12 al 347 0149740.

Ci sono anche due novità per i vostri dolci pensierini: sacchettini di biscotti speziati (a base di semola integrale di Timilia e zucchero Dulcita) e di petali di caco mela essiccati, ricoperti con mou di datteri e granella di mandorle, deliziosi! Per questi regalini, gli ordini dovranno pervenire entro il 18 dicembre. Chi li desiderasse prima, è pregato di ordinarli con qualche giorno di anticipo!

… e se non sai cosa regalare: regala UMAMI Profumo di mare!

Un dicembre coi fiocchi

Dicembre 1st, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Un dicembre coi fiocchi”

Slow dicembre, Natale slow

Volete sapere un buon proposito per il mese di dicembre? Prendersela con calma, evitare tutti i regali, organizzarsi bene il tempo libero e dedicarne un pò alle persone che amiamo. In fondo, la cosa più preziosa che possiamo donare è il nostro tempo, quindi è meglio dedicarlo senza fretta ai nostri amici e affetti più cari. Questo mantra me lo sto ripetendo già da un paio di settimane, e sono dell’idea che sia l’unico modello sostenibile di Natale!

Qui in cascina ho preparato tutto il necessario per accogliervi, in modo che, con l’atmosfera del caminetto, possiate ritrovare quel calore e quella magica lentezza dello stare assieme. Vi aspetto!

Come sempre, è richiesta la prenotazione con qualche giorno di anticipo al 347 0149740. Si accetta solo un gruppo alla volta.

A breve pubblicherò anche il menù per le consegne pre-natalizie e i dolci pensierini per il Natale.

Ancora qualche giorno di pazienza, l’uscita del libro mi ha un attimo travolta! Viva Umami!

Correte in libreria: è uscito Umami!

Novembre 21st, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Correte in libreria: è uscito Umami!”

Dopo infinito lavoro e lunghe attese, finalemente Umami Profumo di mare è uscito! Questa settimana è iniziata la distribuzione nelle librerie ed è già possibile ordinarlo sul sito dell’editore a prezzo di lancio. https://www.nuovaipsa.com/libri/alimentazione/casa-editrice-nuova-ipsa-editore-palermo/elena-carmilla-albera/umami-profumo-di-mare

1° Workshop Umami 27 novembre

La soluzione migliore per avere subito il libro è approfittare del Workshop in calendario già programmato per il 27 novembre: cucinerermo con le alghe assieme e sarete i primi ad avere la vostra copia cartacea. Non sto nella pelle! info qui: www.elenacarmilla.eu/2021/10/03/ai-fornelli-workshop-di-cucina-naturale/ Pochi posti disponibili!

Ora sono indaffarata con tutti i lavori del pre-Natale (dolcetti e menù vari), ma non vedo l’ora di programmare una serie di date per presentarlo nelle librerie, nei circoli e presso chiunque voglia ospitarmi, con degustazioni e chiacchierate.

Infine vorrei esprimere tutta la mia gratitudine a chi ha lavorato con me alla realizzazione di questo libro. Umami ha avuto un periodo di gestazione veramente lungo e ha richiesto a tutti di continuare a crederci con caparbietà e fiducia! In primis Andrea, senza di lui non concluderei nulla! E certamente Nuova Ipsa Editore, Claudio Mazza, Alessio Mazza, Annalisa Arrigo, poi il dottor Massimo Citro, Roberto Martinez e Diletta Lo Guzzo. Le mia amiche Crisitina, Paola, Roberta. I miei maestri spirituiali Lama Gangchen Rimpoche e Lama Michele Rimpoche, sempre presenti a illuminarmi il cammino, soprattutto nei momenti bui. Spero di non aver dimenticato nessuno, dopo due anni può capitare!

Ah, ne ho già pronto un altro! EhEh…

Menù del mese di novembre

Novembre 3rd, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Menù del mese di novembre”

Nei boschi a caccia di foglie!

Novembre è il mese dedicato alla contemplazione dei mille colori dei boschi. In Giappone questa usanza si chiama Momijigari (letteralmente “caccia alle foglie d’autunno”) l’esatto opposto del più noto Hanami in primavera. In Hokkaidō il momijigari si chiama Kanpukai, ossia “andare insieme a vedere le foglie”. Vi invito in cascina per una passeggiata Kanpukai, per riossigenarvi e fare un bagno di colori. Apparecchio davanti al caminetto?

Nel menù presento alcuni dei miei primi esperimenti di affumicatura a freddo con legno di faggio, tecnica con cui sto ottenendo sorprendenti risultati su varie materie prime vegetali. Ovviamente la zucca la fa da regina, ma ci sono sempre le mia amate alghe, i formaggi vegetali e la mia cura per le coccole dolci. Vi aspettiamo!

N.B. Per la vostra tranquillità, accettiamo solo un gruppo/nucleo alla volta, pertando è meglio prenotare con anticipo! tel. 347 0149 740

Home Food: novità in arrivo!

Ottobre 11th, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Home Food: novità in arrivo!”

Ecco cosa bolle in pentola! Ti aggiorno sulle preparazioni interamente vegetali direttamente dal mio laboratorio per le quali posso fare consegne in Torino e Canavese. Tutte le ricette variano a seconda della disponibilità stagionale degli ingredienti, questi sono biologici certificati o di produzione locale a Km0, e se non vedi quello che avevi in mente prova a chiedere! Da me, tutti i menù sono personalizzabili! Inoltre, posso produrre preparazioni separate per intolleranze alimentari (chiedi elenco allergeni).

Ti ricordo che qui in cascina sono sempre aperte le porte per degustazioni su prenotazione – Home Cooking (pranzo o cena), e che ospito solo un gruppo/nucleo alla volta; per questo guarda il menù del mese pubblicato.

Crackers raw a base di semi di lino e grano saraceno ai pomodori secchi (minimo 16 pezzi)

Barrette raw a base di frutta fresca e secca e fiocchi di cereali, senza zuccheri aggiunti

Frutta essiccata/ chips di verdure essiccate Fette di frutta e verdure di stagione essiccata (mele, cacomela, pere, banane, barbabietola, cavolo nero, zucchine…)

Torte soffici Pere cioccolato, Mele cannella classica, Mattonella di saraceno alle mele, Carote mandorle, Banana cake, Cocco cioccolato
Sachermilla
Torte di compleanno

Crostate Confettura di frutta, Pere cannella, Mele e confettura di albicocche
Pere e crema cioccolato, Crema pasticcera vegan e frutta fresca

Biscotti (minimo 250 gr) Integrali con fiocchi di cereali, Cocco e saraceno
Muffin (minimo 6) Mele, Carote mandorle, Pere ciocco, Zucca e mandorle
Madeleine (minimo 9) Mandorle e yogurt (soia)

Torte salate Brisè integrale e verdure di stagione 25,00 €/k
16 pezzi 4,00€


16 pezzi 5,00€

100 g 5,00€


25,00€/k

30,00€/k
28,00-30,00€/k

30,00 €/k
32,00€/K


35,00€/k
6 pezzi 14,00€
9 pezzi 14,00€

25,00 €/k
(tabella solo per pc)

Ordine minimo per Torino €50,00. Richiedi un preventivo per consegne e altre info al 347 0149 740.

Hey! Sabato iniziano i workshop!

WORKSHOP AUTUNNO

Ottobre 3rd, 2021 Posted by Blog 0 thoughts on “WORKSHOP AUTUNNO”

Ai fornelli!

Calendario workshop, stagione autunno 2021

Ma quanto mi piace condividere la cucina, le ricette e le chiacchiere? Non vedo l’ora, anche perché l’inizio dell’autunno è l’opportunità migliore per dedicarsi un pò alla salute in tavola. Ora è il momento di contrastare l’inizio di una routine sedentaria e di qualche concessione estiva, e di mettere in atto nuove sane abitudini. Le mie proposte sono sempre orientate su metodi di cottura salutari, ingredienti di stagione, pasti bilanciati, pochi grassi, cereali integrali e zero derivati animali. Da qui i workshop sulle zuppe (vere coccole autunnali, da tutto il mondo), i secondi (burger e polpette vegetali) e miei piatti preferiti tra India, sud-est asiatico e Giappone. Qualche dolce strappo alla regola, ma sempre orientato in questo senso: scopriremo assieme l’uso dell’aquafaba nei dessert. E poi ci saranno le prime ricette proposte dal mio libro in uscita, UMAMI, cucinare con le alghe per scoprire tutte l’energia che ci riserva il mare. Tra l’altro, buona notizia di oggi: la casa editrice, in fase di riorganizzazione dopo la recente scomparsa del dottor Mazza, sta cercando di sbloccare la stampa del mio libro, quindi incrociamo tutti le dita!

INFO e ISCRIZIONI

COSTO: 40,00€, comprese degustazioni e dispense; iscrizione obbligatoria causa posti limitati, conferma dell’iscrizione tramite pagamento anticipato. Vi aspetto!

tel 347 0149 740

Infine, ricordo la giornata della Gratitudine, il 10 ottobre, le iscrizioni sono in corso, affrettattevi! Norma Ivaldi guiderà le meditazioni, io lo showcooking di cucina della gratitudine e la condivisione del pranzo. Sarà bello ritrovarsi nella natura e alzare assieme le nostre vibrazioni!

Menù della vampira

Ottobre 1st, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Menù della vampira”

Speciale Halloween

Se per Halloween ti aspettavi ali dipipistrello, code di lucertola, bistecche al sangue e minestra di rospo … bè, mi spiace deluderti, ma ti stai sbagliando! come sempre, è tutto amorevolmente vegetale! Solo su prenotazione 3470149740. Si accetta solo un gruppo/nucleo famigliare alla volta.

Venite in maschera? Io non ho bisogno di travestirmi, sono già una vampira!

Cascina Bandonio, 9 -Rivarossa (To), indicazioni stradali almomento della prenotazione.

Menù di ottobre: tornano i funghi

Settembre 30th, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Menù di ottobre: tornano i funghi”

Shiitake bio a km0!

Avete presente quelle ottobrate calde e soleggiate, con il cielo blu cobalto e l’aria frizzantina? Le giornate ideali per passeggiare in campagna e godersi i colori dei boschi in autunno. Ma è anche il momento in cui la tavola si accende di zucche arancioni e si profuma intensamente di funghi. Ecco un menù da golosario d’autunno: cascina Bandonio vi aspetta!

Si riceve solo un nucleo di clienti per volta per evitare sovrapposizioni, pertanto si prega di prenotare con il maggior anticipo possibile. Faremo del nostro meglio per venire incontro alle vostre richieste su menù e disposizione del tavolo. Tel 3470149740.

Cascina Bandonio, 9- Rivarossa (To), indicazioni stradali al momento della prenotazione.

Coltivare la gratitudine ci apre alla gioia

Settembre 21st, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Coltivare la gratitudine ci apre alla gioia”

Gratitudine, una connessione profonda con noi stessi e l’universo. Quando lasciamo andare quella vocina fastidiosa che ha l’abitudine di lamentarsi sempre per qualcosa, sentiamo sorgere una profonda gratitudine, che ci riconnette con l’universo. Solo se allarghiamo le braccia e spalanchiamo le porte del cuore, possiamo ricevere un oceano di benedizioni!

Programma: In mattinata, Norma Ivaldi ci guiderà un una meditazione per ritrovare la giusta connessione, a seguire workshop di cucina naturale sul cibo della gratitudine. Pranzo e chiacchiere. Nel pomeriggio, meditazione camminata e saluto all’autunno.

Costo dell’intera giornata €75,00, prenotazione indispensabile causa posti limitati. Iscrizioni 347 0149740.

Buon Autunno, amici!

Non sarà una foglia che cade, una ruga in più sul viso, a togliermi il mio abito migliore: il mio sorriso.

Prendiamoci ancora un pò di estate!

Settembre 1st, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Prendiamoci ancora un pò di estate!”

Menù di settembre

Sono un’irriducibile amante dell’estate, e voglio godermela tutta, raccoglierla a piene mani, fino all’ultimo raggio di sole! Inoltre, fino a prova contraria, è estate ancora fino al 21 settembre, quindi c’è ancora tempo per le scampagnate, il prendisole e la contemplazione dell’abbondanza. Settembre è, in effetti, il mese della pienezza assoluta, la natura ha assorbito tutta l’energia dell’estate e la lascia trapelare ovunque, nell’abbondanza dei frutti e dei colori. Il menù che propongo è ispirato proprio da questa energia, e spero di potervela offrire in tutta la sua ricchezza. In anteprima, presento in assaggio alcuni piatti di mare del libro che sta per uscire Umami Profumo di mare: andiamo in stampa tra pochi gironi, siamo alle correzioni finali e ai ritocchi conclusivi. Nei due mesi passati, ho potuto constatare che i piatti di alghe proposti sono stati molto graditi da voi ospiti, e ne sono veramente felice! E’ la dimostrazione che questi vegetali marini, di mille forme e sapori, possono entrare nella dieta di tutti i giorni e portare grandi benefici. Cibo sostenibile e buono per la salute. I miei piatti di mare e di orto vi aspettano qui, in cascina Bandonio, a Rivarossa!

Prenotazioni per pranzi e cene nel patio al 347 0149 740, possibilemente con due-tre giorni di anticipo. Buon settembre!

Andate al mare e riempite le reti di amore!

Agosto 13th, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Andate al mare e riempite le reti di amore!”

Cibo sostenibile e alimentazione consapevole, due argomenti strettamente connessi. Le alghe sono un alimento ricco di oligoelementi, vitamine, antocianine e proteine buono per tutti, utile ad affrontare tanto il caldo di ferragosto quanto le gelate invernali. Soprettutto è un cibo che genera economia altamente sostenibile: se correttamente coltivate, le alghe sono velocemente rigenerabili, creano habitat marini che contribuiscono alla biodiversità e danno lavoro agli abitanti delle coste senza impoverire le risorse dei mari. Quando mi tuffo nelle acque verde smeraldo del nostro meraviglioso Mediterraneo a seguire i pesci, a perlustare le scogliere e a dondolarmi nelle onde. Quando vedo tanta bellezza mi commuovo, mi invade un tale senso di vicinanza con le creature marine, che il profumo di mare riempie anche i miei sogni di notte.

Adesso è il momento in cui me le godo di più: con questo caldo di agosto una preparazione fresca e nutriente è l’ideale. Condivido in anteprima una ricetta del libro in uscita a settembre, “Senza però spoilerizzare troppo!”, come mi ha intimato Annalisa della Nuova Ipsa Editore (che sopporta pazientemente le mie ansie da pubblicazione!). Una salsa di avocado per pomodori ripieni, perfetta per la cena di ferragosto. Auguri a tutti e un brindisi anche per la salvaguardia del nostro amato mare.

Da Umami, Profumo di mare- Cucinare con le alghe:

Pomodori ripieni con salsa di avocado

Ingredienti

3 pomodori rotondi non troppo maturi

1 avocado maturo

10 gr di alghe wakame (mettere in ammollo in acqua fredda 15-30 minuti)

Un mazzetto di erba cipollina

2 cucchiai circa di maionese senza uova

1-2 cucchiaini di senape delicata

Succo di limone q.b.

Olio evo, sale, aceto bianco, zucchero di canna q.b.

Procedimento

Lavare e svuotare con uno scavino i pomodori, quindi metterli a testa in giù mezz’oretta su carta assorbente. Mettere le alghe wakame in ammollo in una scodella di acqua fresca. Nel frattempo occupiamoci della salsa di avocado: tagliare in due e scavare l’avocado con un cucchiaio, mettendo la polpa in una ciotola con un po’ di succo di limone appena spremuto. Schiacciare con le dita la polpa, fino a ridurla a una crema senza grumi, quindi aggiungere la alghe reidratate e tritate a parte. Condire la salsa con olio evo, maionese vegetale e senape a piacere. Aggiustare di sale e aggiungere l’erba cipollina tagliata con le forbici.

Farcire i pomodori, precedentemente salati all’interno. Decorare con le calotte o con erba cipollina e servire subito in modo che l’avocado non si ossidi. Nella ricetta del libro, ci sarà anche la variante peperoncini ripieni, ma per ora preferisco sorvolare su questa preparazione laboriosa.

Per le cene in cascina, saremo nuovamente operativi a partire dal 22, ora ci godiamo un pò di relax.

Menù di agosto

Luglio 27th, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Menù di agosto”

A partire da sabato 31 luglio si cambia musica!

Quali sono le migliori tecniche di rilassamento? Fare una passeggiata in mezzo alla natura, sedersi e concentrarsi sul respiro, esercizi di visualizzazione, dipingere, cantare o suonare uno strumento, leggere un libro, ricevere un massaggio shatzu, nuotare nel mare… me ne vengono in mente ancora tanti altri, ma in questo momento penso che ci sia soprattutto UN esercizio benefico per tutti noi: ridere con gli amici e le persone care. Esplodere in risate leggere e regalarsi momenti di spensiaratezza.

Allora, facciamo così: io ci metto un bel prato in cascina, col suo orto sinergico selvaggio, un patio fiorito, il cinguettio degli uccelli e i grilli di sera. E poi anche un menù genuino, leggero, colorato…. da leccarsi i baffi, questo mese anche con il percorso etnico. Completamente vegetale, come sempre. E voi, pensate a chi invitare e a telefonarmi per prenotare! Tutto qui, semplice no?!

Vi aspettiamo! tel 347 0149 740 loc. Bandonio, Rivarossa Canavese

N.B. per le indicazioni stradali fidatevi dei miei suggerimenti e non dei navigatori! A presto!

E’ in arrivo il mio libro

Luglio 20th, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “E’ in arrivo il mio libro”

Umami profumo di mare

Ora che ricordo, tutto iniziò proprio così, con un semplice desiderio: scrivere un libro di ricette di cucina naturale. Poteva essere il 2010, forse prima. Ovviamente, a cena! con un amico editore di Torino, un’amica scrittrice, e una bottiglia di Greco di Tufo. All’epoca Il gusto di Carmilla non esisteva ancora, ma da lì a poco sarebbe nato il primissimo blog di ricette e racconti sul cibo, in tandem con Cristina Sertorio, pioniere di un lungo percorso che si sta ancora srotolando davanti a me. Poi nel 2012 è partita l’avventura della gastronomia, con le sue degustazioni, gli eventi e i corsi, e tutto il resto è cosa nota. Ma quel desiderio iniziale oggi si è finalmente avverato! Quando si dice perseveranza e determinazione! Sono atterrata con il mio libro da Nuova Ipsa Editore, che mi ha accolta sulla consonanza di intenti e interessi comuni, come cure naturali, omeopatia, medicina alternativa e cucina naturale, appunto.

Umami profumo di mare – Cucinare con le alghe

Il libro è una raccolta di ricette inedite sulle alghe, corredato da una ricerca storico geografica sull’uso di questo alimento nella storia umana, e da preziose informazioni sulle proprietà terapeutiche. Mi sono innamorata delle alghe con il passare degli anni, spinta dalla ricerca di alimenti sani, proteici e ricchi di minerali e vitamine, e non me ne sono più liberata. La possibilità di creare ricette gustose è infinta, e qui potrete trovare sia piatti mediterranei che specialità giapponesi. Ma non voglio svelare troppo per ora! Vi invito a seguire le anteprime dell’uscita sul nuovo profilo Instagram @umami_profumo_di_mare, sul mio profilo Facebook e sul blog alla pagina dedicata elenacarmilla.eu/#pubblicazioni-umami-profumo-di-mare. Troverete di volta in volta, letture, ricette, immagini e il calendario con le date di presentazione. Non vedo l’ora di farvi assaggiare le mie specialità di mare!

E se siete più curiosi, non avete che da prenotare un pranzo o una cena da me: il menù di luglio vi aspetta in cascina! tel. 3470149740

Home Restaurant: il menù di luglio

Luglio 1st, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Home Restaurant: il menù di luglio”

Luglio è il mese ideale per una gitarella fuori porta, qui nel Canavese l’aria è più fresca che nella bollente città e l’energia della campagna è rigenerante. A 40 minuti da Torino, il nostro patio in cascina è pronto ad accogliervi. Aprire il giardino agli ospiti mi riempie di gioia. Non vedo l’ora di apparecchiare la tavola per voi, di scegliere assieme i vostri piatti preferiti e mettermi ai fornelli.
La formula è quella dell’Home Restaurant: un menù unico a vostra scelta, per un minimo di 3 ospiti, o una coppia se si riempie un’altra tavolata. L’accoglienza è intima e famigliare, per godere pienamente della pace della campagna. Non tralesceremo nessun dettaglio per venirvi incontro al momento della prenotazione.

Le verdure alla base dei miei piatti sono coltivate da produttori locali genuini, tutto il resto è bio perchè la Natura viene sempre per prima. Non potrei cambiare filosofia ora, dopo 9 anni di lavoro in questa direzione: ciò che scelgo per me, è anche per i miei ospiti. La consapevolezza di cosa mettiamo nel piatto è alla base del cambiamento che vorremmo vedere nel mondo.

Come prenotare

Chiamare il 347 0149 740 con almeno 3 giorni di anticipo. Il prezzo del menù, che comprende entree di benvenuto, antipasto, primo, secondo, dessert, è di 32,00€ bevande escluse.

Come raggiungerci

NON FIDATEVI DEL NAVIGATORE! l’indirizzo è Cascina Bandonio, 9 – Rivarossa Canavese (To), ma sarò lieta di spiegarvi la strada migliore al momento della prenotazione, in modo da farvi evitare inutili giri tra strade sterrate senza uscita!

Appuntamento con la Gratitudine: 4 luglio

Giugno 15th, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Appuntamento con la Gratitudine: 4 luglio”

Una giornata di meditazione, cucina naturale e relax, in piena campagna

Con l’estate che ci invita a rallentare il ritmo, abbiamo bisogno di ritagliarci momenti di pace e di dedicarci a coltivare le nostre migliori attitudini. La propensione a creare silenzio e gratitudine per l’esistenza è come una boccata di ossigeno, come un campo che attende le piogge per generare la vita. Pensando a questo, Norma ed io, abbiamo pensato per voi ad una giornata per sintonizzarci profondamente con il sentimento della Gratitudine, una domenica dedicata al nostro campo interiore, dove un magnifico giardino sta per fiorire. Sarete accolti dai suoni della natura e dai suoi profumi, in una cascina dove la dimensione della campagna è ancora come una volta.

Programma:

  • Prima parte della mattinata, pratiche di meditazione con Norma Ivaldi; a seguire, rinfresco.
  • Seconda parte, workshop di cucina naturale in mia compagnia.
  • Pranzo all’aperto.
  • Pomeriggio: rilassamento e meditazione camminata con Norma.

Costo complessivo della giornata: € 75,00.

Prenotazione obbligatoria entro una settimana dall’evento, causa posti limitati.

Per info e indicazioni stradali: 347 01 49 740.

Indirizzo: cascina Bandonio, Rivarossa, To, a 35 minuti dalla città!

Coltivare la gratitudine farà rifiorire il nostro giardino interiore

Giugno ci porta 2 nuovi workshop!

Maggio 24th, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Giugno ci porta 2 nuovi workshop!”

6 giugno: Yoga + Workshop di cucina macrobiotica

Con l’arrivo della bella stagione, si risveglia il desiderio di attività all’aria aperta, e l’atmosfera della campagna, con i suoi cinguettii e profumi, è il posto giusto! Il 6 giugno trascorreremo una giornata di benessere totale, con una sessione yoga condotta da Sabrina Fontana e un workshop all’aperto di cucina macrobiotica, focalizzato sul concetto di integrità del cibo (cibi integri e cereali integrali). Sabrina è un’insegnante di lunga esperienza, specializzata in yoga del Kachemire e yoga nidra, e la sessione è adatta a praticanti di tutti i livelli; per questioni di igiene, è richiesto di portare il proprio tappetino personale. Il costo è di 50,00 € per l’intera giornata, e alla fine del corso potremo degustare il pranzo preparato assieme e godere della magia della campagna. E’ richiesta la prenotazione entro il 3 giugno causa posti limitati. Tel 347.0149740.

12 giugno: il tanto atteso workshop sull’aquafaba!

Finalmente potrò condividere con voi le mie ricette con questo ingrediente fenomenale, capace di dare una svolta alla pasticceria, tanto da iniziare a sollevare l’attenzione anche di chef non vegani! Costo 40,00 €, prenotazione obbligatoria. Il corso potrà essere effettuato all’aperto in linea con le norme vigenti.

Località Bandonio 9, Rivarossa (To): richedere indicazioni stradali al momento della prenotazione.

Happy Earth Day!

Aprile 22nd, 2021 Posted by Blog, Mailing 0 thoughts on “Happy Earth Day!”

Per commemorare la giornata mondiale della terra, inauguro la nuova sezione ricette del blog: una ricetta “slow cooking” a base di ingredienti sostenibili e molto appetitosa! Fatemi sapere se vi piace come abbiamo rinnovato il sito!

Oggi è la giornata giusta per prendersi un impegno concreto da portare avanti, un piccolo gesto quotidiano per rendere il nostro passaggio sul pianeta un pò più leggero. Se già non lo fate, potete decidere di chiudere il rubinetto mentre vi lavate i denti, oppure conservare l’acqua del lavaggio delle verdure per bagnare le piante, o comprare una spugna per i piatti in fibra vegetale, o acquistare solo cosmetici confezionati in contenitori ecocompatibili e passare allo shampoo solido. Più l’impegno è piccolo e di facile realizzazione, più sarà semplice portarlo avanti con costanza. Se volete consigli, scrivetemi!

Parola d’ordine: flessibilità!

Marzo 30th, 2021 Posted by Blog, Mailing 0 thoughts on “Parola d’ordine: flessibilità!”

Webinar: Ritrova la forza della flessibilità

Workshop di yoga e cucina naturale

Presentarci rigidi di fronte alle difficoltà della vita non è una buona strategia, lo abbiamo sperimentato più volte! Corpo flessibile, mente disposta al cambiamento e obbiettivi saldi. Abbiamo tre strumenti fondamentali per mantenerci elastici e vitali: il movimento corporeo, la meditazione e l’alimentazione consapevole.

Le alghe hanno radici forti per resistere alle correnti oceaniche e lunghe foglie flessibili che ondeggiano nel mare

Sabato 10 aprile ore 9,30-12,30: pratica yoga con Paola Panella + workshop di cucina naturale sulle alghe. Iscrizione obbligatoria direttamente a Paola.

Paola Panella è un’ insegnante Yoga certificata RYT500 Yoga Alliance ed Operatrice Ayurvedica. E’ fondatrice del centro Madre India di Chivasso. Nel corso della sua lunga e diversificata esperienza, ha conseguiro il diploma in Vinyasa Yoga Flow, il diploma internazionale I.T.E.C. per il massaggio olistico, massaggio in gravidanza, riflessologia plantare e massaggio indiano della testa. Si è specializzata in terapie Ayurvediche e Panchakarma nel Kerala e in yoga Iyengar® presso lo Yoga Ganga Center for Yoga Studies di Dehradun e presso il Patanjala Yoga Kendra di Risikesh diretto da Usha Devi.

Informazioni di contatto e iscrizioni:

  • https://yogachivasso.it/
  • https://www.facebook.com/madre.india
  • +39 392 0895510
  • yogamadreindia@gmail.com

Avviso: ultime ordinazioni menù di Pasqua entro mercoledì 31 sera

Pastiera con ricotta di mandorle, quiche di asparagi e piselli e molto altro!

tel 3470149740

INFO: www.elenacarmilla.eu/2021/03/15/menu-di-pasqua-con-consegna-a-domicilio-torino/

Il risveglio della Primavera

Marzo 20th, 2021 Posted by Blog, Dolci da forno, Mailing 0 thoughts on “Il risveglio della Primavera”

Ricetta per la colazione di Primavera

Auguri di sorellanza

Marzo 8th, 2021 Posted by Blog, Mailing, Primi e piatti unici, Ricette 0 thoughts on “Auguri di sorellanza”
Ravioli mimosa

Le qualità che preferisco dell’essere donna sono la sensibilità, la perseveranza, l’amore altruistico, e soprattutto il sentimento di sorellanza. Sappiamo capire senza parole, comunicare a distanza e attivarci in soccorso senza paura e senza risparmiarci. Il mio augurio è di coltivare questi talenti, ricordandoci che poi nella prossima vita magari nasceremo di sesso maschile, e saremo uomini migliori.

Per non vedere solo mimose e torte piene di zuccheri, ho pensato a questa ricetta per festeggiare in compagnia.

Ravioli mimosa

Per 16 ravioli
130 gr di farina di grano duro
5 gr di curcuma in polvere
Sale
80 ml di acqua a temperatura ambiente
Per il ripieno
80 gr di tofu affumicato
80 gr di costine tenere
25-30 gr di semi di canapa decorticati
1 cucchiaio di fecola o poco più
Sale
Per la salsa
100 ml di estratto di carote di zenzero (circa 3 carote e 1 cm di zenzero)
20 gr di olio evo
8 gr di fecola
Sale
Procedimento
Per prima cosa preparare la farcitura frullando assieme tofu, costine (lavate e asciugate), semi di canapa e amido. Se troppo lenta, aggiungere un pò d’amido; salare leggermente e mettere da parte.
Ora preparare la salsa. Dopo aver spremuto le carote e lo zenzero con l’estrattore, mescolare in pentolino olio e fecola. Scaldare a parte il succo fino a quando è caldo, versarlo nel pentolino con l’olio e rimettere sul fuoco, mescolando con una frusta fino al primo bollore, in modo che si addensi. Salare e mettere da parte.
Impastare farina, curcuma, sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dopo averlo fatto riposare 10 minuti, stenderlo sottile col mattarello o con la macchinetta, quindi sagomare i ravioli con lo stampino. Inumidire i bordi, posizionare un cucchiaino di ripieno al centro e un altro disco al di sopra, schiacciando bene il perimetro con una forchetta e con le dita. Proseguire così fino a fine impasto.
Mettere sul fuoco una grande pentola d’acqua salata, quando bolle gettare i ravioli e girare con la schiumarola in modo che non si attacchino. Quando salgono a galla, dopo circa 2-3 minuti, ripassarli in una padella con olio e un goccio di acqua della cottura, quindi impiattare con la salsa tiepida.
Servire brindando con vino bianco Grechetto.
Auguri femmine!

Prossime attività e programma per Pasqua

Dopo il corso di dolci base, che ci ha dato una boccata di ossigeno, ora i workshop sono temporaneamente sospesi, speriamo di riprendere presto. Per Pasqua sarà organizzato un menù con consegne, a breve info e dettagli.

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