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Stuzzichini e Finger-food estivi, Workshop

Giugno 3rd, 2020 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Stuzzichini e Finger-food estivi, Workshop”

Cucina naturale per creare l’aperitivo a casa con gli amici

La settimana scorsa abbiamo sperimentato il piacere di cucinare all’aperto in cascina; in questo momento, avere uno spazio esterno da dedicare in leggerezza a piccoli eventi e workshop è veramente una fortuna, quindi perchè fermarci qui?! La bella stagione ci chiama, tra un pò è estate ed io ho pensato a come aiutarti a creare serate divertenti con gli amici e aperitivi sfiziosi.

Hai presente una tavola piena di piattini colorati, antipasti freddi e tiepidi e tapas mordi e fuggi? Con gli ingredenti estivi si possono realizzare idee fresche per tutti i gusti, con i nostri profumi mediterranei e in più qualche nota esotica. Quando inviterai a casa gli amici, dovrai pensare solo alla musica giusta per accompagnare il buffet.

Costi e Promo

Il costo del workshop è ancora scontato a 35,00€, se invece vuoi che venga a casa tua o in un’altra location nel raggio di 30 Km, il costo è di 40,00€, minimo 4 partecipanti. Ma ti propongo una super offerta estiva: se partecipi al workshop, hai diritto ad un buono sconto del 15% su una cena o un pranzo in cascina, da effettuare entro il 31 luglio con la formula Home Restaurant. Inizia a guardare il menù di giugno qui:

Home Restaurant: menù di maggio e giugno

Data e orario

Il workshop si terrà da me in cascina a Rivarossa Canavese sabato 13 giugno dalle 15 alle 18, per altre location date da concordarsi. La prenotazione deve essere confermata tramite versamento della quota di iscrizione entro l’11 giugno. Info e prenotazioni: 347 014 97 40.

Per il rispetto delle norme igieniche anti Covid-19, leggi l’articolo

Allora, io vi aspetto qui, sotto il patio, a mezz’ora da Torino!

Home Restaurant: menù di maggio e giugno

Maggio 25th, 2020 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Home Restaurant: menù di maggio e giugno”

La cucina naturale in cascina o direttamente a casa tua

Osiamo dirlo: finalmente possiamo respirare un’atmosfera un po’ più rilassata e svagarci con gli amici!

Come sapete, la mia vocazione è da sempre portare in tavola i sapori della natura, che si tratti di cene o di workshop. Amo vedere i miei ospiti che si divertono degustando i menù pensati per ogni occasione, creare l’atmosfera ideale per le cene e sentire le chiacchiere e le risate attorno mentre mi occupo degli ultimi preparativi. E allora, quale cornice si adatta meglio alla cucina naturale se non quella di una tavola sotto un patio in campagna? Posti limitati, atmosfera intima e tutto attorno i grilli e le stelle. Ma se siete più comodi a casa vostra, non c’è problema: posso venire lì, preparare e servire un pranzo o una cena per l’occasione speciale che volete festeggiare con gli amici.

Menù di maggio e giugno

Entrée di benvenuto
 
Antipasti
Flan di ceci alle ortiche con misticanza
Mini quiche di asparagi o di pomodorini confit
Involtini di zucchine grigliate con hummus di piselli alla menta  

Primi
Riso integrale con asparagi mantecato al no-cheese di anacardi
Tabulè con fave fresche, pomodorini e menta
Pennette con zucchine e pesto di pomodori secchi e mandorle
 
Secondi
Crocchette di melanzane alla menta
Fiori di zucchina al forno con zucchine ripiene alle erbe
 
Dessert
Crostata con fragole e pasticcera al limone
Clafoutis di ciliegie
Crema di cocco al cardamomo con scaglie di cioccolato fondente
 
Menù a prezzo fisso: 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo, 1 dessert €28,00 Vini esclusi
Menù personalizzati su richiesta, anche senza glutine  

E’ necessaria la prenotazione con almeno tre giorni di anticipo sia per formula home restaurant in cascina sia a domicilio. Possibile ritocco del prezzo per trasferta oltre i 20 km. Sconti per chi prenota entro fine maggio in cascina.

Info e prenotazioni: 347 0149 740

Indirizzo: Cascina Bandonio, Rivarossa (To)

Se invece sei in cerca di un workshop personalizzato di cucina naturale in campagna o a domicilio, guarda qui:

Ripartono i workshop!

Ripartono i workshop!

Maggio 11th, 2020 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Ripartono i workshop!”

Dissipato ogni dubbio formale sulla fase 2, posso comunicarvi senza dubbi di poter ripartire con i corsi di cucina e le consulenze private di cucina naturale. Evviva!

Carmilla Personal Chef è disponibile a spostarsi direttamente presso la vostra cucina, oppure vi ospita in piena campagna sotto il suo patio all’aria aperta. Possiamo preparare assieme tanti manicaretti e creare un workshop su misura a seconda delle vostre esigenze. Ecco alcune proposte:

Corso base di cucina naturale:

le basi della cucina macrobiotica per imparare a prendersi cura della propria alimentazione in modo sano e gustoso.

Corso di pasticceria vegan base:

impasti base per frolle, brisè, torte e muffin; creme, dolci al cucchiaio e farciture.

Le proteine e i secondi vegan:

come cucinare in modo appetitoso i grandi ostici della cucina vegan (seitan, tofu e tempeh), e preparare burger o polpette.

Workshop personalizzati:

su richiesta, a seconda della location e delle attrezzature, sono possibili anche corsi a tema libero, basati su personali esigenze di salute (intolleranze alimentari o regimi dietetici specifici) o su curiosità gastronomiche fantasiose. Basterà una chiacchierata per focalizzare il punto e vi farò una proposta ad hoc.

Sarà mia cura garantire, con il vostro aiuto, l’ottemperanza alle misure igienico-sanitarie in vigore e vigilare sul corretto svolgimento delle operazioni. Vi prego di leggere attentamente le misure qui riportate per garantire il rispetto della salute di tutti i partecipanti.

Misure igienico – sanitarie generali e ambientali

– Mantenimento in tutte le attività e le loro fasi del distanziamento interpersonale.
– Garanzia di pulizia e igiene ambientale.
– Pulizia delle superfici con disinfettanti a base di cloro o alcol.
– Garanzia di adeguata aereazione naturale e ricambio d’aria.
– Disponibilità di sistemi per la disinfezione delle mani.
– Utilizzo di mascherine nei luoghi o ambienti chiusi e comunque in tutte le possibili fasi lavorative laddove non sia possibile garantire il distanziamento interpersonale.
– Uso dei guanti “usa e getta” nelle attività’ di manipolazione di alimenti e bevande.
– Partecipazione regolamentata secondo le seguenti modalità: per locali privati al chiuso fino a quaranta metri quadrati, possono accedere al massimo quattro partecipanti alla volta; per locali di dimensioni superiori o all’aperto, l’accesso è regolamentato in funzione degli spazi disponibili, differenziando, ove possibile, le attività svolte.

Misure igieniche personali dei partecipanti

– Partecipare all’attività solo in condizioni di salute ottimali: in caso di febbre o problemi respiratori non sarà possibile partecipare al workshop.
– Lavarsi spesso le mani.
– Evitare il contatto ravvicinato con gli altri partecipanti e mantenere una distanza interpersonale di almeno un metro.
– Praticare l’igiene respiratoria (starnutire e/o tossire in un fazzoletto evitando il contatto delle mani con le secrezioni respiratorie).
– Evitare l’uso promiscuo di bottiglie, posate e bicchieri.
– Non toccarsi occhi, naso e bocca con le mani.

La mia location in cascina è a Rivarossa, a mezz’ora da Torino: questo breve spostamento vi permette di godere di uno spazio all’aria aperta in totale relax. In caso di prenotazione, vi fornirò la conferma scritta in modo da poter giustificare lo spostamento. Ho deciso di abbassare il prezzo dei workshop organizzati presso i miei locali a 35,00€, sconto coppia 65,00€, chiamete gli amici! Il costo comprende il pasto completo, il materiale didattico e le dispense.

Il costo per location private esterne è invariato a 40,00€, ma può subire delle variazioni in caso di trasferta oltre i 30 km o in funzione del tema specifico prescelto.

I clienti che avevano comprato in precedenza dei pacchetti di cene a domicilio e workshop, sono invitati a contattarmi al più presto per prendere accordi.

Per tutte le informazioni, chiamatemi al 347 014 97 40, preferibilmente di pomeriggio. Siete pronti per cucinare assieme?

Invito alla mia campagna anti plastica!

Aprile 29th, 2020 Posted by Blog, Mailing, News, Senza categoria 0 thoughts on “Invito alla mia campagna anti plastica!”
Vi ricordate ancora le 28.000 paperelle finite in mare nel 1992?

Mentre sembra che il pianeta finalmente stia ritrovando respiro grazie al lockdown e alla nostra temporanea assenza, che la qualità dell’aria vada migliorando e che gli animali selvatici godano di una nuova libertà ritrovata, penso sia importante approfittare di questo momento per fare qualcosa di concreto per il futuro immediato. Primo: se vedete dei guanti usa e getta per strada, raccoglieteli e buttateli nella spazzatura. Secondo: se dovrete investire in barriere di plexiglass per la vostra azienda, fate in modo che pur ottemperando alla legge, l’utilizzo di materiale plastico sia il minimo indispensabile, e qualora possibile utilizzate soluzioni ecologiche.

Terzo: ho intrapreso una piccola campagna personale a favore della riduzione della plastica nella vita di tutti i giorni. Mi sono resa conto che anche le aziende che producono alimenti freschi vegan e bio confezionati, fanno largo uso di confezioni in plastica rigida (mi riferisco a yogurt, burger, tofu, formaggi vegan etc…). Lo trovo incongruente: chi si occupa di alimenti biologici dovrebbe essere promotore di nuove tendenze nel settore alimentare, apportando pratiche ecologiche a tutta la filiera ed eliminando gli imballaggi in plastica. Pertanto, in questa prima fase ho selezionato alcuni marchi presenti nei supermercati biologici, senza prendere per ora in considerazione anche i colossi della grande distribuzione. La lettera che ho scritto vuole essere più da stimolo che da critica, sperando di ottenere risposte propositive e impegni concreti, senza scatenare inutili polemiche. Invito anche voi ad inviarla a vostro nome come consumatori attivi nella diffusione di pratiche di sostenibilità ambientale. Il nostro obiettivo è essere uniti nella campagna per la riduzione della plastica, e farci parte attiva nella trasformazione che vogliamo vedere realizzata.

Ecco gli indirizzi a cui ho scritto e la lettera che potete copiare, inserendo il nome dell’azienda di volta in volta: abbiate pazienza, fatelo una per una, non fate un invio multiplo senza referente! In oggetto potete scrivere campagna per l’eliminazione della plastica. Di alcuni marchi è disponibile il form da compilare, di cui riporto l’indirizzo. Mandatemi un riscontro, e se avete suggerimenti su altre aziende del settore, scrivetemi! Buon lavoro, e grazie del sostegno!

PS: Per questa campagna, mi sono ispirata liberamente al libro di Will McCallum Vivere senza plastica, che vi consiglio di leggere, se non l’avete già fatto! E’ un libro ricco di consigli pratici per arrivare ad avere il contenitore della plastica vuoto, un passo alla volta.

LETTERA

Gentile … NOME AZIENDA

Sono un/una consumatore/trice di alimenti biologici e vegani e in particolare un’acquirente dei vostri prodotti freschi. Recentemente mi sono impegnato/a nella battaglia per la riduzione degli imballaggi di plastica.

In tutto il mondo il problema di inquinamento da plastica è sempre più grave. Ecco alcuni numeri: ogni anno vengono prodotti 330 milioni di tonnellate di plastica, e in un solo anno finiscono negli oceani 12,7 milioni di tonnellate di plastica. Il 90% degli uccelli marini ha della plastica nello stomaco. Se vogliamo che tutta questa plastica non finisca continuamente nell’oceano, dobbiamo agire in fretta, dobbiamo diventare paladini del Plastic clever.

Poiché i vostri prodotti fanno ampio uso di imballaggi in plastica e ritengo che la vostra azienda, in quanto biologica, dovrebbe essere attenta a tematiche di sostenibilità ambientale, vorrei sapere quali misure state ponendo in essere o prevedete di adottare per ridurre tali imballaggi, sostituendoli con contenitori e imballaggi ecocompatibili, compostabili e biodegradabili. Vi ringrazio in anticipo per il riscontro che vorrete fornirmi.

Cordiali saluti,

firma

INDIRIZZI

Baulevolante Fiordiloto  servizioconsumatori@baulevolante.it (vi risponderà Naturasì)

Bioappetì info@conbio.it

Bioera Ki SoyaLab Almaverde kigroup@kigroup.com

Biolab form https://www.biolab-eu.com/contatti/

Cambiasol info@cambiasol.com

Cosìbio form http://www.cosibio.it/index.php/it/home-veg/#!/contatti

Fattoria della mandorla form https://www.fattoriadellamandorla.it/index.php?route=information/contact

Fermè Cicioni  Eurocompany sostenibilita@eurocompany.it

Harvestmoon ello@harvestmoon.de scrivere in inglese, vedi sotto la traduzione

Isolabio (dessert di cocco) form https://www.isolabio.com/contatti/

La finestra sul cielo servizio.consumatori@lafinestrasulcielo.it

Mediterranea https://mediterraneabio.it/contact-us

Sojade form http://www.sojade.it/contact/ (garantiscono già imballaggi senza bisfenolo A, né ftalati, e hanno eliminato i coperchi, ma a noi non è sufficiente!)

Soyananda info@soyana.ch scrivere in inglese, vedi sotto la traduzione

Soto info@soto.de scrivere in inglese, vedi sotto la traduzione

Taifun info@taifun-tofu.de scrivere in inglese, vedi sotto la traduzione

Wheaty info@topasvegan.de scrivere in inglese, vedi sotto la traduzione

TRADUZIONE

Traduzione in inglese, oggetto: plastic reduction campaign

Dear Sirs,

I am a consumer of organic and vegan food and in particular a buyer of your fresh products. I recently engaged in the battle for the reduction of plastic packaging.

All over the word the problem of plastic pollution is getting more and more serious. Here are some numbers: 330 million tons of plastic are produced every year, and 12.7 million tons of plastic end up in the oceans in just one year. 90% of seabirds have plastic in their stomachs. If we do not want all this plastic to continue ending up in the oceans, we must act quickly and become champions of Plastic Clever campaign.

Since your products make extensive use of plastic packaging and I believe that your company, as an organic one, should pay particular attention to environmental sustainability issues, I would like to know what measures you are putting in place or plan to take to reduce such packaging, replacing them with environmentally friendly, compostable and biodegradable containers and packaging.

I thank you in advance for the feedback you want to give me.

Kind regards,

Obento: il baracchino

Marzo 2nd, 2020 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Obento: il baracchino”

La pausa pranzo a regola d’arte

Che sia una giornata di lavoro noiosa e interminabile, oppure impegnativa e frenetica, la pausa pranzo è il momento più atteso. Quali strategie hai adottato fino ad ora per dedicarti un buon pasto? Hai una mensa aziendale, oppure, seppure malvolentieri, ti adatti a ciò che trovi nel bar più vicino? Se a volte, anche tu hai pensato di prepararti a casa qualcosa di sano e nutriente, ma poi hai rinunciato perchè non trovi il tempo anche per questo lavoro, è venuto il momento di dire: basta, mi merito di meglio!

Ho creato questo workshop proprio per dimostrarti cha è sufficiente un minimo di organizzazione nella spesa settimanale e nella cura di poche preparazioni sane, per avere una dieta variata e bilanciata… oltre che per mettere da parte qualche risparmio sul bugget “pasti fuori casa”. Soldi che si potranno utilizzare magari per un weekend fuori porta… Non è mica necessario passare la domenica a riempire il surgelatore!

Dunque, spesa mirata (verdure fresche di stagione, cereali integrali, no ai cibi industriali), baracchini e lunch-box sempre pronti all’uso, e un pò di buona volontà ai fornelli. La pausa pranzo si trasforma in un pasto saporito, di semplice digestione, ed economico.

Durante il workshop, andremo ad esplorare sia il tradizionale lunch-box giapponese (in versione vegan), sia ricette del nostro patrimonio che ben si prestano al mangiare sano, e preparemo ognuno il proprio baracchino, per poi consumarlo in compagnia.

Date disponibili: sabato 7 e sabato 14 marzo, presso cascina Bandonio, Rivarossa- To, quota minima quattro partecipanti per data

Costo: 40,00 € a persona, sconto 35,00€ per le coppie

Prenotazione obbligatoria tramite versamento della quota di iscrizione (richiedere le coordinate per il bonifico)

info: tel. 347 0149 740, info@elenacarmilla.eu

Per tutti coloro che volessero comodamente ospitare il workshop nella propria cucina di casa con gli amici, sono super disponibile a spostarmi, purchè con un minimo di 4 partecipanti e in Torino o cintura.

La cucina delle Essenze

Febbraio 10th, 2020 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “La cucina delle Essenze”

21 febbraio: Ricette d’Inverno

Vi ricordate ancora i profumi della cucina delle Essenze dell’autunno scorso? Le calde fragranze dell’Inverno sono ancora più avvolgenti: cibo e oli essenziali ricchi di energia vitale, utili alleati per affrontare questo fine stagione impegnativo. In natura, tutto attende il risveglio e lavora attivamente in silenzio per accumulare le energie necessarie. Allo stesso modo, il cibo di stagione ci sostiene: ma per evitare la monotonia e vitalizzare i nostri piatti, abbiamo bisogno di nuovi stimoli. Così ho preparato nuovi abbinamenti con gli oli essenziali per rendere più creativa e saporita la cucina di questo periodo. Alla parte teorica sull’uso delle essenze indicate per l’Inverno, a cura di Valentina Zaccone, verrà affiancata una cena in piena regola, un percorso degustativo e olfattivo completo (bevanda aromatica leggermente alcolica, primo, secondo e dessert profumato), accompagnato da showcooking. La serata si svolge nell’accogliente salotto del Rifugio Urbano, sotto la Mole, in Via Riberi, 2, a Torino.

Per assaporare queste fragranze, giocare con l’olfatto e imparare come utilizzare gli oli essenziali nella cucina naturale, non avete che da prenotare! tel. 347 0149740

Prezzo promozionale di €45,00 anzichè €60,00 per chi prenota entro il 17 febbraio. Prenotazione obbligatoria causa posti limitati

La colazione del buonumore

Febbraio 6th, 2020 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “La colazione del buonumore”

Il rito del Buongiorno con un pieno di energia

Eccomi tornata per avviare un nuovo ciclo di workshop di cucina naturale. Ho pensato di ripartire con le tematiche che ci sono più utili nella vita di tutti i giorni, cibi e coccole per ogni occasione. Organizzare la propria dispensa e la spesa settimanale sulla base dello stile di vita e delle esigenze nutritive, senza farsi mancare qualche sfizio ogni tanto: qualche regola e molti consigli utili… e la routine diventa più semplice!

Ovviamente, iniziamo dal pasto più importante della giornata, cioè la colazione, da quella dolce per i tradizionalisti, a quella salata. Affronteremo assieme tutte le possibilità per trasformare il rituale del Buongiorno in una ricarica di energia e benessere.
Come funziona:
-quanti e quando: soglia minima 4 partecipanti per ogni data, si trova un accordo in base alle disponibilità di ognuno nelle seguenti date: 15,16 22, 23 Febbraio
-dove: la mia cucina (Rivarossa Canavese, 35 minuti da Torino) oppure su prenotazione anticipata location in Torino (potrebbe esserci una maggiorazione sul costo)
-costo: da me 40,00€, 70,00€ in coppia o bis con altri workshop / in Torino 50€
-pagamento: anticipato tramite bonifico
-info: 347.0149740, info@elenacarmilla.eu

I prossimi appuntamenti in cucina:

  • O Bento: il baracchino, come organizzare il lunch box in maniera semplice, gustosa ed efficiente. 7,8,14,15 Marzo
  • Pasticceria vegan livello base, le basi dei dolci da forno e al cucchiaio. 4,5,18,19 Aprile
  • Proteine e secondi vegan, per non farsi mancare la carica giusta di proteine vegetali in modo sfizioso e variato. 9,10,16,17 Maggio

Inoltre il 21 febbraio riparte il ciclo de La cucina delle Essenze, lezioni con showcooking sulle proprietà degli oli essenziali ed il loro utilizzo nella cucina creativa, news a breve!

Gennaio in cambiamento

Gennaio 7th, 2020 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Gennaio in cambiamento”

piccoli cambi di programma

Ben ritrovati, mi ha fatto molto piacere ricevere il vostro feed-back a fine anno con le vostre parole chiave per il 2020! Vedo che siamo allineati e questo ci unisce nell’intento di migliorarci come esseri umani: il mondo si sta arricchendo in consapevolezza spirituale e impegno nella sostenibilità ambientale.

Per quanto mi riguarda, mi è fin da subito chiaro che bisogna essere pronti al cambiamento e rispondere positivamente alle buone opportunità che si presentano, anche se non erano programmate. Mi è arrivata una proposta inattesa proprio prima della Befana (queste “streghe” le pensano proprio tutte!), che mi impegnerà per tutto il mese di gennaio fuori Torino. Accolgo la novità con gratitudine, e rimando gli appuntamenti di gennaio solo di qualche settimana, chiedendovi di pazientare se avevate già prenotato qualche data. Non temete: recupereremo!

Posso iniziare a fissare un paio di date con certezza, per chi si volesse programmare (prenotazioni in corso, contattatemi):

LA CUCINA DELLE ESSENZE- INVERNO, workshop di cucina sugli oli essenziali con Valentina Zaccone, sarà rimandato a venerdì 7 febbraio h.19,00

LA COLAZIONE DEL BUON UMORE, workshop di cucina vegan su colazioni dolci e salate, potrà essere effettuato, a seconda delle vostre disponibilità, l’8 o il 9 o 15 o 16 febbraio, a voi la scelta (minimo 4 partecipanti). Scrivetemi così cerchiamo di fissare una data che vada bene per tutti.

LO SWAP, merenda-showcooking con scambio di abiti in compagnia di Stefania Fashion&Veg, lo stiamo concordando, avrete presto news

Per ora non aggiungo altro, solo un grande augurio di iniziare bene questo 2020 che mi sembra fin da subito un anno pazzerello ma simpatico! Raccogliete le opportunità che si presentano con fiducia, e lasciate la porta aperta al cambiamento: è giorno per giorno si creano le condizioni per le sfide del domani!

Buone feste!

Dicembre 20th, 2019 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Buone feste!”

Le due parole chiave di questo Natale e inizio 2020 per me sono:

GRATITUDINE

ACCOGLIERE IL CAMBIAMENTO

Vi sono grata per avermi accompagnata in questa trasformazione, in una fase in cui ho dato ascolto alle esigenze di cambiamento che spingevano dentro di me… non é sempre stato facile lasciare andare le paure. Ma anche grazie alla vostra risposta positiva e alle buone coincidenze trovate lungo il sentiero, oggi sono felice del risultato. Grazie di cuore a tutte/i voi che avete continuato a seguirmi, un augurio di iniziare nuovi cicli di armonia e trasformazione, e di sviluppare le risorse positive che dimorano nella vostra anima.

ps: senza pensarci troppo, scrivetemi quali sono le vostre 2 parole chiave per questo fine anno!

Sarà un anno ricco di profumi… essenziali!

Dicembre 5th, 2019 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Sarà un anno ricco di profumi… essenziali!”

3 appuntamenti di cucina con gli oli essenziali: un regalo goloso!

Un assaggio questo autunno ve lo abbiamo dato, ma faremo molto di più! Le possibilità di arricchire la nostra cucina con gli oli essenziali, creando nuove armonie avvolgenti che esaltano i sapori e regalano sorprese al palato, sono davvero infinite! Io e Valentina ci siamo dette: “Sarebbe bello poter scoprire assieme, col passare dei mesi, i benefici degli oli essenziali, per armonizzare il nostro spirito con il cambi di stagione e assaporare nuove ventate di gusto!”. La Natura fa maturare in ogni stagione ciò di cui abbiamo bisogno. Così abbiamo pensato di proporvi un carnet davvero conveniente: 3 workshop al prezzo di 140€ invece che 180€. Per tutti gli appassionati di cucina creativa e di benessere a 360°, è un regalo speciale: ogni serata sarà un ulteriore approfondimento sulle proprietà degli oli essenziali, con workshop di cucina e cena-degustazione.

17 gennaio: la cucina delle Essenze in Inverno 17 aprile: la cucina delle Essenze Primaverili 12 giugno: la cucina delle Essenze in Estate

Info e prenotazioni 347 0149 740

Per Natale regala un workshop di cucina!

Dicembre 2nd, 2019 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Per Natale regala un workshop di cucina!”

In compagnia c’è più gusto a cucinare!

Scegliere il regalo azzeccato per amiche e amici non è semplice, si rischia di cadere nel banale o di regalare oggetti superflui e inutili. A regalare un momento di condivisione e compagnia, invece, non si sbaglia mai! La mia prossima stagione di Workshop 2020 è veramente ricca, puoi scegliere di partecipare anche tu, in modo da avere un’occasone in più per stare con chi ami, oppure di dedicare una serata in assoluta libertà!

I primi 4 laboratori che ho pensato per iniziare bene il nuovo anno sono questi (ma se ne aggiungeranno altri):

La colazione del buon umore: imparare a creare una colazione che risvegli il palato in modo gustoso ma anche leggero e nutriente, in versione salata o dolce, per affrontare la giornata con più vitalità.

O bento, il baracchino: tante idee per migliorare la qualità della pausa pranzo e ottimizzarne i tempi di preparazione, in modo che l’esigenza di mangiare bene non si trasformi in un incubo. In chiave giapponese ma anche mediterranea.

Corso di pasticceria vegan base: impasti base per frolle, brisè, torte e muffin; creme, dolci al cucchiaio e farciture; corso ideale per principianti ma anche per ricevere nuovi trucchetti e variazioni.

Secondi a nessuno! Un laboratorio che risponde alla domanda: come faccio a diventare vegano senza andare in contro a carenze proteiche e senza rinunciare al gusto? Gli ostici della cucina vegan (seitan, tofu e tempeh), ma anche polpette e proteine vegetali in genere.

Date e costo

Le date corrispondono in ordine ai primi tre weekend di febbraio, marzo, aprile, e il secondo di maggio; il workshop si svolgerà di sabato o domenica, a seconda delle disponibilità dei partecipanti, per un numero minimo di 4 persone. Il costo singolo è di 40€, doppio 70€ per chi desidera regalare e partecipare allo stesso appuntamento con un’amica/o.

Location

Abbiamo 3 possibilità:

I workshop si svolgeranno presso il mio Home Restaurant, nella campagna canavese, a soli 30 minuti da Torino, in un’atmosfera intima e raccolta. Possiamo anche organizzarci per portare il corso direttamente a casa tua, sempre per un minimo di 4 persone, concordando la data in anticipo, oppure di spostarci in una delle location della mia rete in Torino a scelta (il costo dell’affitto è a parte).

Info, pagamenti e prenotazioni: 347 014 9740

Cene, feste e buffet di Natale

Novembre 22nd, 2019 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Cene, feste e buffet di Natale”

Tra le mille cose da fare nel periodo natalizio, tra auguri, regali e salti mortali, ci sono in verità faccende molto più divertenti: le feste augurali e le cene con amici, parenti e colleghi. Ma anche queste rischiano di diventare fastidiose se devi organizzare tutto da sola/o! Per questo ho pensato di poterti essere d’aiuto: a preparare qualcosa di buono ci penso io! Ho creato differenti tipologie di catering per buffet, aperitivi e colazioni, per tutte le tasche, con consegna in Torino (privati, uffici, palestre, centri yoga…). E poi ci sono le cene con servizio di cucina a domicilio: vengo direttamente a casa tua a cucinare e servire in tavola la tua cena di auguri, concordando il menù durante un breve sopralluogo, così tu devi solo pensare agli inviti. Qui di seguito trovi le due proposte, con i relativi costi, ma se hai dubbi e domande non esitare a scrivermi, ti posso mandare un preventivo personalizzato. Ma prima, ancora una cosa: sconto del 10% per chi prenota entro novembre! Approfittane!

menù buffet – finger food

1 menù unico a scelta per ogni evento

Hummus di barbabietola con crostini oppure hummus classico

Torta salata a scelta (zucca e porri oppure cavolo nero e mele)

Bruschette al pesto di cavolo viola e noci oppure con cime di rapa e pomodori secchi

Insalata di riso rosso con ratatouille invernale

Tortina di zucca con copertura al cioccolato oppure Pasticcera allo zenzero con frolla alla cannella

  • 3 scelte 12,00€ a persona
  • 4 scelte 14,50€ a persona
  • 5 scelte 17,00€ a persona
  • Ordine minimo 4 persone, consegna in Torino Centro inclusa, graditi ordini entro 3 giorni, pagamento anticipato (iban: IT70 Z 05034 0100 5000 000 000 082), maggiorazioni per festivi e prefestivi

Menù Cena -Personal Chef- servizio a domicilio

1 menù unico a scelta per ogni evento, con servizio di cucina a domicilio

Insalata di finocchio, barbabietola, riccioli di carote e melograno al mandarino oppure formaggio affumicato di lupini con chutney di pere, su radicchio e crostini

Terrina calda di cardi in salsa di noci oppure Flan di zucca con besciamella alla curcuma

Risotto ai funghi shiitake oppure con radicchio e topinambur

     +Gyoza (ravioli giapponesi), aggiunta

Seitan al cavolo nero e shiitake oppure Tempeh in salsa di mele e zenzero agrodolce

     +Contorno: patate per seitan / insalatina con tempeh, aggiunta

Dessert: mousse al ciocccolato con chips di cachi e arancia oppure tortina di zucca con salsa al cioccolato fondente

  • Due antipasti, primo, secondo, dessert 35,00€ a persona
  • Aggiunte: gyoza 4,00 € a porzione, contorno 2,00€ a porzione
  • Vini su richiesta
  • Ordine minimo 4 persone, servizio incluso fino a 8 coperti (servizio pulizie escluso), sopralluogo da concordare prima dell’evento, graditi ordini entro 3 giorni, pagamento anticipato (iban: IT70 Z 05034 0100 5000 000 000 082), maggiorazioni per festivi e prefestivi
  • Info e ordinazioni:
  • email: info@elenacarmilla.eu
  • tel: 347 0149 740

Il cibo e la cura dell’anima

Novembre 15th, 2019 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Il cibo e la cura dell’anima”

Avete mai provato la sensazione che un cibo vi aiutasse a ritrovare la pace interiore? O l’energia che pensavate di avere perso nella routine frettolosa? Non c’è bisogno di cioccolato, ma di cibi equilibrati e ricchi di gusto ed energia! Con la naturopata Lucia Sgarbossa andremo ad esplorare questo rapporto tra emozioni, mente e cibo, e sarà l’occasione per mostrarvi ricette e consigli pratici per la vostra cucina. L’evento è su stretta prenotazione, causa posti limitati, nell’accogliente salotto del Rifugio Urbano, sotto la Mole. Tel 347 0149740 vi aspettiamo!

LA CUCINA DELLE ESSENZE

Novembre 4th, 2019 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “LA CUCINA DELLE ESSENZE”

WORKSHOP DI CUCINA CREATIVA SUGLI OLI ESSENZIALI

Il primo evento del mese di novembre non è solo per nasi affilati e palati esigenti: imparando a conoscere gli oli essenziali, scopriremo quante possibilità ci siamo persi in cucina fino ad ora! Sostituire una spezia, una bacca o un agrume con il suo olio essenziale, infatti, non solo moltiplica l’intensità dell’aroma, ma apre nuovi orizzonti di gusto. In questa serata, verrà offerto un aperitivo leggermente alcolico per iniziare con il giusto tono, poi proseguiremo con due portate salate (una di ispirazione toscana e una asiatica) per concludere con un dessert “coccola” d’autunno! E ci sarà modo di testare il proprio naso sulle fragranze naturali DoTerra.

Omaggi e dispense inclusi nel prezzo di €60,00, obbligatoria la prenotazione.

Iscrizioni in corso, posti limitati: info@elenacarmilla.eu

Tel: 347 0149 740

Eventi e degustazioni del mese di novembre

Ottobre 24th, 2019 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Eventi e degustazioni del mese di novembre”

Ho creato nuove sinergie per sperimenare assieme le delizie dell’autunno. Questo è il periodo dell’anno in cui la natura esprime il massimo della crescita prima del riposo autunnale, le verdure e la frutta sono ricchissimi di sostanze e ci preparano ai freddi in arrivo. Ecco due appuntamenti per approfondire le tematiche della cucina e della salute a tavola assieme a due amiche preziose:

Valentina Zaccone ci parlerà degli oli essenziali terapeutici, ed io vi insegnerò come impiegarli in cucina con creatività; sarà un occasione unica per allenare il nostro naso, e magari scoprirete di avere una sensibilità innata per le essenze! L’impiego in abbinamento a preparazioni salate e dolci, e nelle bevande, è sorprendente: esalta note di gusto e palato mai provate. Vedrete che aperitivo!

Lucia Sgarbossa è una Naturopata, Iridologa e Healt Coach di lunga esperienza e ci insegnerà come armonizzare corpo, mente e anima con le nostre abitudini alimentari; le ricette che vi insegnerò in questa occasione saranno come “coccole” e ci faranno sperimenare l’equilibrio dei sensi! Il “comfort food” non è mai stato così benefico!

In entrambe le serate, sarà prevista una parte teorica e la degustazione, ed è richiesta l’iscrizione causa posti limitati. Il costo della singola serata è di € 60,00, non sono previste riduzioni. Per confermare la partecipazione, è necessario un acconto tramite bonifico bancario. Vi aspetto!

La vita è fatta di cicli: inizia qui il mio nuovo percorso

Ottobre 17th, 2019 Posted by Mailing, News 0 thoughts on “La vita è fatta di cicli: inizia qui il mio nuovo percorso”

La settimana scorsa ho incontrato per caso un amico che non vedevo da un paio d’anni, e nei saluti, come va come non va, mi è uscito di dirgli: “Io ora mi sto cucinando un bel cambiamento!”. D’altra parte, dicono che i cicli della vita siano di sette anni, e ci siamo! Soddisfatta dell’esperienza settennale della gastronomia, e grata per i meravigliosi incontri e gli insegnamenti professionali che mi ha regalato, volto pagina. Perché ho capito che la mia gastronomia funziona bene se… o meglio: io lavoro meglio se, la mia cucina diventa “dedicata”. Cioè quando lavoro sulla richiesta di qualcuno che per esempio mi dice: “Ho bisogno del tuo aiuto perché domenica ho 20 parenti a pranzo e non so come fare!” oppure: “Ho invitato a cena un gruppo di amici di vecchia data, poi ho scoperto che uno è diventato celiaco, uno vegano e l’altro nemmeno mi ricordo cosa può mangiare. Però voglio preparare qualcosa di buono per tutti per creare l’atmosfera dei vecchi tempi.” Di fronte a queste richieste disarmate, qualcosa mi scatta dentro e la fantasia mi aiuta a creare quella miscellanea di sapori e profumi adatti ad ogni situazione.

Oggi vi presento, dunque, il mio nuovo lavoro da Personal Chef, cuoca a domicilio, e il nuovo sito. Ci ho messo la mia storia, le nuove proposte, il blog, e le prime ricette. Spero vi piaccia e stuzzichi un po’ il vostro appetito. E se qualcuno è bravo con la creazione di siti e si offre di aiutarmi a migliorare il seo, se ne può parlare in cambio di una teglia di lasagne vegan!

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