PERSONAL CHEF

Cuoca a domicilio

Una domanda che mi piace sentirmi rivolgere è: “Quale menù mi consigli?”. Se desideri organizzare una serata o una merenda spensierata a casa tua, perché sei stanca dei locali convenzionali con la loro confusione e la loro freddezza, verrò a visitare il tuo salotto e la tua cucina, e preparerò per i tuoi ospiti un rinfresco o una cena con la stessa cura che metteresti tu. L’ospitalità domestica offre molti più vantaggi in termini di accoglienza e attenzioni.

Preparo pranzi ed eventi privati a domicilio per occasioni speciali, dalla festa con amici, alla cena di anniversario, a colazioni di lavoro informali.  Ci accorderemo sui sapori, sulla formula di servizio e sui tuoi gusti, in modo da poterti proporre un menù personalizzato e originale. Mi prendo cura dell’allestimento della tavola o del buffet in ogni dettaglio, e se non hai un locale adatto alle tue esigenze, posso aiutarti a cercarne uno. Nella mia rete di contatti ho piccolo ventaglio di possibilità da proporti, a seconda del numero degli ospiti e del tipo di occasione, location che ho selezionato a Torino per l’ambiente curato e la comodità.

WORKSHOP E LABORATORI

Imparare divertendosi

Alla parola ”corso” preferisco laboratorio di cucina naturale, perché oltre a fornirvi le conoscenze teoriche vi farò mettere le mani in pasta. Vi ricordate quando da piccoli, con la nonna e tutti gli altri attorno al grande tavolo della cucina, si preparavano i dolci delle feste, tra una chiacchiera e l’altra? Questa è la situazione a cui mi ispiro. Organizzo workshop di cucina naturale a tutti i livelli, dal livello base per chi si cimenta per la prima volta con questa alimentazione, a livello intermedio per chi è già pratico di cucina vegana ma stufo delle solite ricette, a corsi professionalizzanti per chi pensa di cimentarsi con questo mondo per cambiare vita.

Oltre a ospitare i laboratori nella mia cucina, posso venire a casa tua, se vuoi condividere il workshop con i tuoi amici per una serata alternativa (in questo caso avrò bisogno di un piccolo sopralluogo per capire come è organizzata la tua cucina e quali strumenti portare), oppure posso organizzare il corso presso strutture ristorative che desiderano ampliare il ventaglio delle proprie offerte gastronomiche ospitando eventi di alimentazione naturale. Ma c’è di più: se si tratta di una struttura piva di cucina, posso organizzare showcooking e preparazioni che non necessitano di cottura!

HOME RESTAURANT

Ospite a casa mia

Ti senti stretto nei locali formali e vuoi goderti una tavolata autentica interamente dedicata a te e ai tuoi amici? Nell’accogliente cornice della mia casa di campagna in mezzo al verde, metto a disposizione la mia creatività e la mia cucina per preparare pranzi ed eventi privati per tutte le tasche. Qui organizzo Social Eating a tema, come degustazioni e percorsi gastronomici, ai quali puoi partecipare da solo o in compagnia, ma sempre in un ambiente intimo e familiare. Per questa formula, viene pubblicato di volta in volta un “canovaccio” di menù con prezzo fisso, e accetto prenotazioni fino ad un numero limitato di partecipanti.

CONSULENZE

Creatività a disposizione di tutti

Sono una creativa e amo inventare ricette, per produttori del settore alimentare e per sperimentare ingredienti nuovi o adattare gli ingredienti di sempre ai nuovi gusti. Realizzare una ricetta è come raccontare una storia: si parte da un prodotto, dal suo territorio, e si arriva ad esaltarne le qualità, senza dimenticare le persone che con la loro dedizione hanno dato vita alle loro idee. La cucina è un’esperienza che ti può portare in viaggio attraverso percorsi di sperimentazione e degustazione sempre nuovi.

Ecco alcune esperienze che hanno arricchito le mie competenze:

  • Collaborazioni con aziende vinicole e sommelier mirate a creare degustazioni a tema vegan, per individuare le coloriture del vino da mettere in risalto in abbinamento a piatti pensati ad hoc.
  • Organizzazione di cerimonie del the giapponese con una esperta cerimonista madrelingua, con la creazione di nuovi dolci in linea con la tradizione Cha No Yu.
  • Esplorazioni libere nelle cucine etniche del mondo per costruire un “villaggio globale” di nuovi sapori vegani, originali e armoniosi.
  • Inoltre, da sempre ascolto le esigenze di persone affette da intolleranze alimentari e soggette a regimi dietetici particolari, e mi dedico a creare piatti gustosi e salutari adatti ad ognuno, perché credo che l’alimentazione giusta possa stimolare le energie fisiche e mentali per la guarigione olistica.

COLLABORAZIONI

Moltiplicatori di idee

A volte, bisogna perdere la rotta personale per scoprire nuovi orizzonti. Amo sviluppare reti di collaborazione tra specialisti di settori sopvrapponibili, perché dall’ascolto e dalla condivisione di esperienze possono nascere processi di accrescimento umano e professionale. Sono sempre aperta all’incontro, per innescare scintille di creatività, inventare percorsi e crescere assieme.

Chef, artigiani di bottega, nutrizionisti, musicisti, artisti, scienziati, attori, scrittori, e chiunque sia in sintonia con i miei valori e le mie proposte: non esitate a contattarmi! Faremo colazione assieme, e tra un biscotto e una tazza di caffè, le idee si moltiplicheranno!