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Ciambella integrale all’uva fragola

Difficoltà Principiante
Tempo
Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 25 min Tempo totale: 35 min
Porzioni 8
Stagione migliore Autunno
Ingredienti
  • 1-2 grappoli uva fragola
  • 100 grammi farina di farro integrale
  • 50 grammi fiocchi d'avena
  • 80 grammi zucchero di canna integrale
  • 1bustina lievito per dolci (16 gr)
  • 30 grammi amido di mais
  • 130 millilitri latte d'avena o riso
  • 40 grammi olio evo delicato o alto oleico
  • 1 presa sale
Descrizione

Fine estate - inizio autunno, quando l'uva fragola raggiunge tutta la sua dolcezza, è il momento giusto per questa merenda leggera e poco calorica.

Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare e separare gli acini dell'uva. Pesare 40 gr di avena, lo zucchero, e gli altri ingredienti secchi in una ciotola, e versare olio e latte una caraffa. In un mixer con le fruste o nella planetaria frullare l'impasto versando i liquidi dalla caraffa tutti in una volta; se necessario aggiungere ancora un goccio di latte a seconda dei fiocchi d’avena utilizzati. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, amalgamare delicatamente gli acini d’uva con una spatola in modo da non romperli, quindi rovesciare l’impasto in uno stampo da ciambella antiaderente o preparato con olio e una spolverata di farina. Sulla superficie, distribuire ancora qualche acino d’uva e i restanti 10 gr di fiocchi interi, quindi infornare per circa 25. Raffreddare completamente prima di staccare dallo stampo.

Parole chiave: uva fragola, farina integrale, ciambella, fiocchi d'avena