Melanzane ripiene

Marzo 29th, 2021 Posted by 0 thoughts on “Melanzane ripiene”
Melanzane con tofu affumicato e menta
pinit
Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 min Tempo di cottura 25 min Tempo totale 35 min
Porzioni: 2
Stagione migliore: Estate

Ingredienti

Istruzioni

  1. Lavare e taglire in due le melanzane, metterle nel cestello per cottura a vapore e cuocere per una decina di minuti. Quando sono morbide, scavare l'interno con un cucchiaio o uno scavino e accendere il forno a 180°C. In un mixer frullare la polpa delle melanzane con il tofu affumicato, i fiocchi d'avena e la menta fresca. Aggiungere un filo d'olio e salare a piacere. Salare leggermente l'interno delle melanzane e farcire con l'impasto ottenuto; infine spolverare con semi di sesamo. Infornare per circa un quarto d'ora.

Parole chiave: melanzane ripiene, menta, tofu affumicato
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