Posts tagged "cibo e vino"

Pranzi e cene di Natale con l’atmosfera giusta

Novembre 16th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Pranzi e cene di Natale con l’atmosfera giusta”

C’è un modo per vivere il natale in relax: è qui!

Forse sei sempre l’ultima ad allestire gli addobbi di Natale, ma ti piace il momento in cui ti ritrovi con le amiche per trascorrere una serata solo vostra. O forse sei uno che gli addobbi li lascia appesi tutto l’anno perchè “fanno arredo”! Indubbiamente c’è chi adora quell’atmosfera giocosa da condividere con la famiglia e gli amici, e chi invece vorrebbe trasferirsi nell’unico paese al mondo dove il Natale non si festeggia (ammesso che esista ancora). Con il periodo natalizio ognuno ha un rapporto fatto a propria immagine.

Io sto preparando un luogo dove tu ti possa sentire a tuo agio qualunque sia il tuo mood: se vuoi ritrovarti con colleghi e amici, qui potrai organizzare pranzo o cena dove sarete gli unici ospiti davanti al caminetto. Per gruppi superiori alle sei persone sono previsti prezzi speciali sul menù di dicembre, disponibile ogni weekend fino al 18 solo su prenotazione.

Le prenotazioni sono già aperte, a breve il menù dettagliato del mese di dicembre. C’è un luogo per vivere il periodo natalizio in relax: è qui!

La luce di Novembre

Novembre 4th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “La luce di Novembre”

Un menù di contrasti avvolgenti

Ho notato che la luce a novembre ha un’angolazione particolare. E’ come se i raggi del sole trapassassero le finestre dritti come frecce, inondando l’ambiente di una luce boreale e polarizzata. Ultimamente quando sistemo il set per fotografare i piatti all’ora di pranzo, davanti alla finestra, noto questo taglio diretto di luce che crea contrasti surreali nelle foto.

Così è il menù di novembre, contrasti e note avvolgenti, da assaporare in piena luce o al chiarore del caminetto. Come sempre, solo su prenotazione con qualche giorno di anticipo, un menù unico per ogni tavolo da concordare assieme.

Halloween in cascina con Carmilla

Ottobre 18th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Halloween in cascina con Carmilla”

Carmilla Vampira sta già affilando i canini perché la sua notte preferita si avvicina! Senza spargimenti di sangue, ma con qualche formula magica e antiche pozioni segrete, sta raccogliendo gli ingredienti del menù di Halloween. Il grande cocomero e una schiera di amichevoli spettri ci faranno compagnia!

Non mancate di prenotare il vostro tavolo: il menù sarà disponibile dal 29 ottobre al 1° Novembre.

Ci sarà il nostro lampistrello?

Autunno Zen 16 ottobre

Settembre 29th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Autunno Zen 16 ottobre”

Meditazione su Haiku, pranzo giapponese, Cerimonia del Tè, Kobido

Come si sente il bisogno di creare armonia con la stagione che cambia! Per aprirci all’autunno, una giornata che ruota attorno alla cultura giapponese nelle sue diverse discipline, dalla poesia al tè passando per il cibo, per contemplare la fragile bellezza dell’autunno.

L’HAIKU è una forma di poesia Giapponese del ‘600. Nasce con Matsuo Basho. Nell’HAIKU vive l’eleganza della semplicità. Norma Ivaldi ci accompagnerà in questa dimensione di grazia ed eleganza interiore leggendo HAIKU selezionati ed “accordando” la poesia con il silenzio della meditazione, portandoci in uno spazio di bellezza e pace del cuore. Il percorso meditativo con HAIKU sarà ad offerta libera (Dana).

PRANZO: l’autunno è il momento giusto per ricordarci di conservare le energie. Anche il cibo si fa ricco e porta con sé tutto il calore dell’estate. Per l’occasione cucinerò alcune ricette di mia creazione ispirate alla cucina giapponese. Costo del pranzo: 25,00€ bevande escluse.

LA CERIMONIA DEL TE’ è un rituale che si svolge in silenzio come una meditazione, una pausa di assoluta pace interiore in cui l’unico scopo è immergersi nell’unicità del momento presente. Assaporare il pregiato thè matcha preparato con sapienza ed eleganza da Leda Kasahara (cerimonista diplomata a Kyoto) ci farà dimenticare qualunque altro pensiero, concentrandoci su gratitudine, armonia, bellezza e purezza. La cerimonia del tè sarà ad offerta libera.

Il KOBIDO, massaggio giapponese del viso, crea armonia tra corpo e mente, donando luminosità, tonicità e bellezza. Norma Ivaldi sarà disponibile per far sperimentare il” tocco” del KOBIDO in brevi sedute da 15 minuti, in modo da avere un assaggio della delicatezza e della profondità dell’Antica Via della Bellezza. La richiesta andrà specificata al momento dell’iscrizione alla giornata, a un numero limitato di partecipanti, e avrà un costo di 10,00€.

ISCRIZIONI OBBLIGATORIE, RITROVO ORE 10,45.

Si consiglia di venire muniti del proprio tappetino o cuscino da meditazione.

Ottobre scalda-cuore

Settembre 27th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Ottobre scalda-cuore”

Ho capito che il mondo si divide in due: chi ama l’estate e vorrebbe sempre giornate lunghe e soleggiate, ama andare in giro con i piedi scalzi e uno straccetto qualunque addosso purchè leggero, e chi adora l’atmosfera del caminetto, la tazza fumante a riscaldare le mani, gli sciarponi di lana e le ciabatte imbottite. A parte qualche rara eccezione, s’intende! Poi c’è ottobre, che è un mese ambivalente e mette tutti d’accordo: il sole di giorno scalda ancora bene chi si appisola sulla sedia sdraio, mentre di sera la voglia di atmosfera e caminetto non risparmia nessuno. E qui in cascina, abbiamo proprio tutto! Anche un menù scalda-cuore per animi sensibili al cambio stagione!

Come sempre, solo su prenotazione con qualche giorno di anticipo! 347 0149 740

P.S. Tenetevi liberi per il prossimo 16/10, abbiamo in programma una giornata Zen di discipline giapponesi per accogliere l’autunno, con pranzetto giapponese… a breve vi sveleremo tutto quanto!

Corso di affumicatura vegetale a freddo

Settembre 19th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Corso di affumicatura vegetale a freddo”

8 ottobre h. 9,30-12,30

Quest’anno la stagione dei workshop inizia con un’avvolgente profumo di focolare, come quando da piccola la nonna cucinava sul potagè a legna e tutto il cibo era come un abbraccio. Mi sono davvero innamorata dell’affumicatore domestico! Se anche non lo possiedi, che tu stia pensando di comprarlo o no, vieni a metterci il naso! Verdure così non le hai mai assaggiate!

La tecnica base dell’affumicatura vegetale è semplice, senza rischi per la salute, e permette di creare piatti unici sia salati che dolci. Andremo a preparare le verdure più comunemente utilizzate, la frutta e la frutta secca, in modo da dare un tocco unico alle nostre ricette.

Info e costi

Il workshop si terrà in presenza qui in cascina, Loc. Bandonio 9, Rivarossa (To). Costo del corso singolo 40,00€, ma paghi 75,00€ se compri due workshop, e 140€ per tutti e quattro i workshop in programma. Iscrizioni entro il primo ottobre al 347 0149740, posti limitati per palati raffinati!

Leggi il programma completo dei corsi 2022-23 nel precedente articolo:

La tavolozza di settembre

Agosto 30th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “La tavolozza di settembre”

Come si sente che siamo verso la fine dell’estate: la natura, seppure debilitata dal caldo eccessivo, sa di pienezza e abbondanza, e la esprime nei suoi frutti e nei suoi colori accesi. E’ un vero piacere portare in tavola i sapori di questa stagione, il menù mi è uscito particolarmente ispirato!

E nella carta dei vini, una fresca novità: venite a scoprirla!

Riflessioni…

Sicuramente questa estate ci sarà di insegnamento per gli anni futuri: dovremo selezionare varietà di ortaggi e fiori più resistenti alla siccità e al caldo, dovremo imparare a gestire le risorse idriche e a scegliere fonti energetiche rinnovabili. Soprattutto sarà necessario divulgare uno stile di alimentazione vegetale e consapevole per limitare lo sperpero di acqua, la produzione di gas serra e i campi coltivati a foraggio. Nulla funziona di più che essere esempi viventi (e felici) degli ideali che portiamo avanti! Go vegan!

Gli ingredienti per un luglio perfetto

Giugno 30th, 2022 Posted by Mailing 0 thoughts on “Gli ingredienti per un luglio perfetto”

Per godersi la magia della piena estate sono indispensabili tre ingredienti:

Il cielo stellato

Il grano scosso dal vento

Le cicale

Se vieni a trovarmi in cascina, potrai non solo godere di questi elementi, ma anche di tutti gli altri ingredienti sul mio menù. Anche del profumo del mare, che ovviamente con Umami è sempre presente qui in Canavese! Una cucina genuina, da assaporare con lentezza al fresco del patio, dall’entrée al dessert, accompagnata da vini del territorio e dal mio gusto personale per le cose fatte con amore… con un occhio fisso sulla sostenibilità.

Ti ricordo che, come sempre, è indispensabile prenotare con qualche giorno di anticipo, telefonando al 347 014 9740, per concordare il tuo menù preferito.

Gli ingredienti per un luglio perfetto

Giugno 29th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Gli ingredienti per un luglio perfetto”

Per godersi la magia della piena estate sono indispensabili tre ingredienti:

Il cielo stellato

Il grano scosso dal vento

Le cicale

Se vieni a trovarmi in cascina, potrai non solo godere di questi elementi, ma anche di tutti gli altri ingredienti sul mio menù. Anche del profumo del mare, che ovviamente con Umami è sempre presente qui in Canavese! Una cucina genuina, da assaporare con lentezza al fresco del patio, dall’entrée al dessert, accompagnata da vini del territorio e dal mio gusto personale per le cose fatte con amore… con un occhio fisso sulla sostenibilità.

Ti ricordo che, come sempre, è indispensabile prenotare con qualche giorno di anticipo, telefonando al 347 014 9740, per concordare il tuo menù preferito.

Menù di giugno con serenata di grilli

Maggio 26th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Menù di giugno con serenata di grilli”

Tentazioni naturali

Dai un’occhiata al menù di giugno. Acquolina? Poi immagina di essere sotto un patio fiorito, col canto degli uccellini di giorno o dei grilli di sera, e mettici anche le lucciole, che tra poco accenderanno i loro lumi. A solo 35 minuti da Torino, non esiste un altro paradiso come questo!

Lascia che ti tenti! Come sempre, solo su prenotazione con un paio di giorni di anticipo.

Menù del mese di maggio

Maggio 9th, 2022 Posted by Blog, News 0 thoughts on “Menù del mese di maggio”

Un susseguirsi di eventi questo maggio 2022! dopo il Brunch musicale del Primo, La Presentazione del mio libro venerdì 13 per il Salone OFF, ora stavo dimenticando di pubblicare il menù del mese, che era lì che aspettava da un pò!

Spero di vedervi numerosi il 13 da Container Concept Store alle 17,30 per parlarvi di Umami e farvi assaggiare qualche ricetta inedita.

Showcooking di UMAMI per Salone OFF

Aprile 29th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Showcooking di UMAMI per Salone OFF”

Presentazione libro con degustazione 13 maggio 17,30

Antonietta e Carmilla sono felicissime di invitarvi al loro evento in concomitanza con il Salone del libro Off di Torino presso Container Concept Store. In questo luogo speciale che è un punto di incontro tra culture, un dialogo estetico e concettuale tra Oriente ed Occidente, sarà meraviglioso portarvi in viaggio tra le ricette ed i sapori di Umami, cavalcando l’onda di Hokusai. Il Salone è l’occasione perfetta per parlare del mio libro UMAMI PROFUMO DI MARE: uno showcooking per tutti gli appassionati di cucina naturale o per chi ama esplorare nuovi stili di cucina creativa, con tutti i benefici delle alghe.

La degustazione che seguirà la presentazione sarà accompagnata da un calice di vino biologico e completamente gratuita, quindi non avete altro da fare che telefonare per iscrivervi e appuntarlo in agenda: VENERDI’ 13 MAGGIO ore 17,30. Iscrizione obbligatoria, posti limitati.

L’evento è inserito nel cartellone del Salone del libro Off di Torino, con il patrocinio di Circoscrizione 1 – Centro Crocetta e in collaborazione con Associazione Centro Storico di Torino.

Contatti per info e iscrizioni:

Container Concept Store 011 0202 166, Carmilla 347 0149740.

www.containertorino.it Via del Carmine, 11

Programma del PRIMO MAGGIO

Aprile 26th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Programma del PRIMO MAGGIO”

Brunch + Concerto in cascina

Ecco il programma completo del Primo Maggio:

 A partire dalle ore 13: Brunch naturale con menù speciale di Primavera:

  • Crostini di mare
  • Flan di ortiche alla spirulina
  • Sfogliatelle agli asparagi
  • Cous cous di Senatore Cappelli con agretti, albicocche secche e frutta secca
  • Crumble di fragole

A seguire concerto dei Razza Sospetta: una band di stampo Rhythm & Blues e Soul che spazia tra i brani degli anni ’60, un mix di musica nera e bianca trascinante e ben interpretato (alcuni nomi: Etta James, Robert Parker, Ray Charles, The Monkeys, The Mysterians). Sono certa che sapranno creare l’atmosfera giusta per un pomeriggio spensierato e coinvolgente.

Ci sono ancora pochi posti, perciò invito a chiamare prima possibile, entro non oltre giovedì sera. Ricordo che la location è coperta e invito i partecipanti alla puntualità. Località Bandonio- Rivarossa, indicazioni stradali al momento della prenotazione. Costo 35,00€ bevande escluse.

Chiamami al 347.0149740: ora corro a preparare gli ultimi allestimenti!

More info? go to: https://www.elenacarmilla.eu/2022/04/11/il-primo-maggio-e-musica-brunchconcerto/

e leggi la scheda dei Razza Sospetta

Buona Pasqua!

Aprile 15th, 2022 Posted by Mailing 0 thoughts on “Buona Pasqua!”

Buone feste, ci vediamo il Primo Maggio!

Il Primo Maggio è musica!

Aprile 11th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Il Primo Maggio è musica!”

Brunch musicale in cascina

Il Primo Maggio tenetevi liberi: come avevo anticipato, è in pentola una bella sorpresa dopo il break di Pasqua.

C’è bisogno di musica nella vita! C’è bisogno di fare festa! Ho sentito forte questo richiamo nel cuore, come un invito a cambiare pelle, a lasciare andare gli abiti di serietà del lungo inverno e a ritrovare l’allegria e la spontaneità. Qui in cascina il risveglio della primavera ha creato la cornice perfetta. Gli amici musicisti sono già in sala prove per l’occasione: una vera band Soul – Rhythm & Blues quella dei Razza Sospetta, voci, contrabbasso, chitarra, fiati e tanto ritmo. E per finire, il brunch: un menù ideale per degustare i miei migliori piatti di stagione!

Si inizia col brunch alle ore 13,00, è richiesta puntualità per non fare attendere i musicisti che si esibiranno dopo pranzo.

I posti sono limitati e le prenotazioni già in corso: vi invito a non perdere tempo e a chiamarmi fin da ora al 3470149740.

Scampagnate ad aprile

Marzo 29th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Scampagnate ad aprile”

Nuovo menù di primavera

Quando cambia l’ora, il tono del mio umore improvvisamente migliora, come se quelle ore in più di luce da godere la sera mi regalassero nuove possibilità. All’inizio, specialmente, non è che un piccolo guadagno, ma sufficiente a farmi venire in mente nuovi progetti e buoni propositi. Capita anche a voi? O preferite il suo opposto, quando in autunno il cambio dell’ora permette al primo mattino di godere di più luce? A me sembra che qui gli uccellini se la cantino un pò come me, la sera!

Calendario alla mano: il nuovo menù primaverile per l’Home Restaurant sarà disponibile fino al 10 aprile, perché quest’anno ci concediamo una breve pausa tra Pasqua e il 25. Ma sto già lavorando al Primo Maggio, perciò tenetevi pronti per la scampagnata! E se piove? Motivo in più per stare a tavola in buona compagnia!

Vi aspettiamo!

menù di aprile

Marzo apre le porte alla bella stagione

Marzo 3rd, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Marzo apre le porte alla bella stagione”

Marzo non ha bisogno di molte presentazioni. Si annuncia da solo portando nuovi colori e profumi, e finalmente un tepore nell’aria ci invoglia a godere dei raggi del sole. Già negli scorsi weekend abbiamo potuto apparecchiare all’aperto, a pranzo, ed un pò di colore ha iniziato ad arrossire le guance (complice un calice di vino!).

Vorrei che questa ritrovata spensieratezza non offuscasse l’attenzione dall’Ucraina, quindi continuiamo a far sentire le nostre richieste di Pace. “Nel protestare contro una guerra, possiamo credere di essere una persona pacifica, un vero rappresentante della pace, ma questa nostra presunzione non sempre corrisponde alla realtà. Osservando in profondità ci accorgiamo che le radici della guerra sono presenti nel nostro stile di vita privo di consapevolezza”. Tich Nath Han.

il menù di marzo

Come sempre, solo su prenotazione con il maggior preavviso possibile, al 347 0149740.

Prenotazioni no-cheese marzo aperte!

Febbraio 28th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Prenotazioni no-cheese marzo aperte!”

Scrivi entro il 7/3!

Come state utilizzando in cucina i no-cheese che avete ricevuto? quali ricette vi sentite di condividere con gli altri del gruppo? se volete fatemelo sapere, sarò felice di condividere le vostre fantastiche idee! Io trovo che la Roby sia fantastica sopratuutto nelle insalate, Roky e Cammy nei primi piatti, Tommy direttamente sul pane con una lacrima di sciroppo d’acero, e il fresco alle erbe nelle farciture dei panzerotti.

I miei formaggi vegani sono artigianali, adatti anche a chi è intollernate al lattosio e preparati con amore e lentezza. Sono a base di anacardi, mandorle italiane (sbucciate a mano!) e fermenti certificati vegan. Le forme sono da 150 gr, per ora ancora in promo a € 7,50 cadauno. Consegna € 2,00 su Torino, 3,00 in cintura.

INGREDIENTI GENUINI: a differenza dei formaggi vegani industriali, l’acqua è presente solo nella quantità minima indispensabile e necessaria a creare l’amalgama di frutta secca da fermentare, non è il primo ingrediente! Unicamente i freschi (fresco alle erbe e Roby) contengono gelificante (agar agar) per poter mantenere la forma, negli stagionati (Cammy, Rocky e Tommy) non sono presenti addensanti, farine nè gelificanti. Un concentrato di frutta secca, muffe nobili (penicillum candidum e penicillum roqueforti) e fermenti selezionati, altamente benefici per la flora batterica intestinale. La componente grassa è apportata esclusivamente da una minima percentuale di olio di cocco, ricco di grassi che migliorano il rapporto tra LDL e HDL. Il sale utilizzato è sale marino integrale.

Come prenotare

Gli ordini di marzo devono pervenire entro il 7/3 sera a info@elenacarmilla.eu, in modo da poter da poter essere pronti in consegna il 30/3, orario in mattinata da concordarsi qualche giorno prima. Non saranno accettati ordini su altri indirizzi email, WhatsApp, Messenger etc, nè oltre la data ultima. Pagamento con bonifico o satispay (richiedere coordinate). Alla prossima consegna!

Febbraio e i suoi sapori

Febbraio 16th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Febbraio e i suoi sapori”

Menù di fine inverno… o inizio primavera?

Si dice che il risveglio della natura corrisponda al mese di marzo, ma a ben guardare la primavera è già nell’aria. I germogli del grano nei campi sono di un verde acceso, gli alberi mostrano le gemme e si avverte una tonalità diversa nel cinguettio degli uccelli. Il mese più corto dell’anno è la prova generale della rinascita, l’allestimento dello spettacolo che a breve si svolgerà sotto i nostri occhi.

Per i più attenti osservtori dei cicli naturali, che amano camminare nella natura spoglia per coglierne i guizzi di primavera, il menù di febbraio indossa già una fusciacca colorata. Alghe dalle proprietà disintossicanti, no-cheese fermentati per irrobustirci e colori accesi per riscladare. E una rinnovata carta dei vini, sempre all’insegna del bio. Questo menù vi aspetta ancora per poco, approfittatene!

Un menù unico per ogni tavolo, prenotazioni al 347 0149 740

San Valentino con l’atmosfera giusta!

Febbraio 1st, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “San Valentino con l’atmosfera giusta!”

Menù speciale a lume di candela

Questo è un anno frizzante per me, sento che c’è nell’aria un bisogno di amore e “good vibes” più forte che mai. Sarà che stiamo disimparando ad abbracciarci e a manifestarci desiderosi di affetto? L’occasione per rifarci ce la da San Valentino, festa degli innamorati, ma in senso esteso di chi si vuole ricordare delle persone più importanti. Per me è anche un modo per reinnamorarmi della vita e delle cose più preziose, gli affetti. E poi, un pò di musica romantica ogni tanto non guasta!

Qui da me voglio preparare pochi, pochissimi tavoli, con l’atmosfera giusta, il caminetto e luci soffuse. E un menù speciale per coccolarvi un pò!

Per assicurarti il tuo tavolo per il 14/2, prenotati al più presto entro il 10/2 al 347 0149740. Vi aspetto con gioia!

E tu, per quale Amore sei? Eterno, Romantico, Sentimentale, Appassionato… o altro?!