Posts tagged "cucina vegetale"

Menù di Pasqua

Marzo 15th, 2021 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Menù di Pasqua”

Menù solo per consegne a domicilio

Antipasti

Flan di zucchine € 2,60 cad.

Hummus di fagioli cannellini all’erba cipollina € 3,50 a porzione

Mini farinate agli agretti e cipollotti € 3,00 -4 pezzi

Primi

Crespelle integrali agli asparagi € 15,00- 2 porzioni

Crespelle integrali alle zucchine € 14,00- 2 porzioni

Lasagne verdi alle zucchine e costine € 14,00- 2 porzioni

Secondi

Quiche di asparagi e piselli € 24,00- cm 22

Quiche di agretti e tofu alla curcuma € 24,00- cm 22

Tempeh marinato con piselli, alghe arame e pomodori secchi € 4,50 a porzione

Dessert

Pastiera vegan con ricotta di mandorle € 26,00- cm 22

No-cheesecake di anacardi ai fiori di arancio – monoporzione € 4,00 cad.

Crema pasticcera al limone per fragole € 2,50 a porzione

Come funziona?

Scegli il tuo menù preferito (disponibili opzioni glutenfree) e chiamami entro mercoledì 31 marzo al 347.0149740, e poi pensi solo ad apparecchiare la tavola! Gradito pagamento anticipato con Satispay o Bonifico (ELENA ALBERA IT04F0503401753000000060594), oppure pagamento alla consegna (preparare i contanti giusti in modo da evitare ritardi).

Minimo d’ordine: € 25,00. Costo consegna Torino nord: € 5,00 fino a 50,00, € 2,50 oltre i € 50,00 di ordine, Torino sud (da corso Francia e corso Vittorio in poi) +€ 1,00.

GIORNO DI CONSEGNA UNICO: sabato 3 aprile, concordare telefonicamente la fascia oraria.

Auguri di sorellanza

Marzo 8th, 2021 Posted by Blog, Mailing, Primi e piatti unici, Ricette 0 thoughts on “Auguri di sorellanza”
Ravioli mimosa

Le qualità che preferisco dell’essere donna sono la sensibilità, la perseveranza, l’amore altruistico, e soprattutto il sentimento di sorellanza. Sappiamo capire senza parole, comunicare a distanza e attivarci in soccorso senza paura e senza risparmiarci. Il mio augurio è di coltivare questi talenti, ricordandoci che poi nella prossima vita magari nasceremo di sesso maschile, e saremo uomini migliori.

Per non vedere solo mimose e torte piene di zuccheri, ho pensato a questa ricetta per festeggiare in compagnia.

Ravioli mimosa

Per 16 ravioli
130 gr di farina di grano duro
5 gr di curcuma in polvere
Sale
80 ml di acqua a temperatura ambiente
Per il ripieno
80 gr di tofu affumicato
80 gr di costine tenere
25-30 gr di semi di canapa decorticati
1 cucchiaio di fecola o poco più
Sale
Per la salsa
100 ml di estratto di carote di zenzero (circa 3 carote e 1 cm di zenzero)
20 gr di olio evo
8 gr di fecola
Sale
Procedimento
Per prima cosa preparare la farcitura frullando assieme tofu, costine (lavate e asciugate), semi di canapa e amido. Se troppo lenta, aggiungere un pò d’amido; salare leggermente e mettere da parte.
Ora preparare la salsa. Dopo aver spremuto le carote e lo zenzero con l’estrattore, mescolare in pentolino olio e fecola. Scaldare a parte il succo fino a quando è caldo, versarlo nel pentolino con l’olio e rimettere sul fuoco, mescolando con una frusta fino al primo bollore, in modo che si addensi. Salare e mettere da parte.
Impastare farina, curcuma, sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dopo averlo fatto riposare 10 minuti, stenderlo sottile col mattarello o con la macchinetta, quindi sagomare i ravioli con lo stampino. Inumidire i bordi, posizionare un cucchiaino di ripieno al centro e un altro disco al di sopra, schiacciando bene il perimetro con una forchetta e con le dita. Proseguire così fino a fine impasto.
Mettere sul fuoco una grande pentola d’acqua salata, quando bolle gettare i ravioli e girare con la schiumarola in modo che non si attacchino. Quando salgono a galla, dopo circa 2-3 minuti, ripassarli in una padella con olio e un goccio di acqua della cottura, quindi impiattare con la salsa tiepida.
Servire brindando con vino bianco Grechetto.
Auguri femmine!

Prossime attività e programma per Pasqua

Dopo il corso di dolci base, che ci ha dato una boccata di ossigeno, ora i workshop sono temporaneamente sospesi, speriamo di riprendere presto. Per Pasqua sarà organizzato un menù con consegne, a breve info e dettagli.

Buone Feste!

Dicembre 23rd, 2020 Posted by Blog, Mailing 0 thoughts on “Buone Feste!”

Piccolo interludio di riflessione

Tempo di buoni propositi di fine/inizio anno solare e riflessioni esistenziali? “Ma va là, siamo ben stufi, dopo un anno del genere, di farci ancora tanti sofismi! Adesso vogliamo solo goderci la vita, andare a ballare e gozzovigliare!”. Bè, un brindisi alla vita è doveroso! Ma anche un piccolo interludio di riflessione, che anno più azzeccato di questo non c’è mai stato! Auguri di consapevolezza!

“Una buona educazione alimentare, oltre ad essere imprescindibile per favorire un buono stato di salute individuale, è anche fondamentale per salvaguardare l’ambiente e garantire ritmi di produzione e distribuzione sostenibili. Orientare il più possibile la propria alimentazione verso cibi vegetali, integrali e non processati è una scleta che si è rivelata scientificamente valida, perchè fornisce all’organismo sostanze protettive nei confronti delle malattie croniche più diffuse e dell’invecchiamento precoce. Ma ha anche un impatto positivo sulla salute del pianeta, perchè la produzione di vegetali consuma molto meno acqua e suolo rispetto a quelli necessari per i cibi di origine animale ed emette meno gas serra. L’interconnessione tra noi e il nostro habitat è più che mai stretta e anche un piccolo cambiamento nelle nostre scelte alimentari può avere un enorme impatto sul futuro della terra.” IMMACULATA DE VIVO

Io sarò qui con voi, in questo percorso meraviglioso e profumato, felice di condividere sempre qualcosa di buono e di trasmettere la mia esperienza.

GO VEGAN MY DEAR FRIENDS!

Con l’augurio di portare la pace nel vostro cuore e sulla vostra tavola!

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