Posts tagged "formaggi vegani"

Nocheese di luglio

Luglio 1st, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “Nocheese di luglio”

Ultima consegna prima della pausa estiva

Sono veramente molto felice che il nocheese fresco con fiori di campo ed erba cipollina sia piaciuto così tanto! Anch’io lo trovo molto adatto alla stagione estiva, come lo Strac-cream a base di yogurt greco vegan. Per luglio ho ancora in programma una piccola produzione dei 4 freschi, poi ad agosto metto un po’ in pausa i frullatori!

Prezzi invariati! Pezzature da 150g al prezzo di 7,50€ + consegna 2,50€ su Torino, qualcosa in più per la prima cintura.

Prenotazioni entro il 10/07 a info@elenacarmilla.eu, consegna il 21/07 in mattinata.

Verrai contattato per la consegna il giorno prima in modo da assicurare la presenza di qualcuno a ricevere il pacchetto e da non creare ritardi a chi viene dopo. Pagamento solo satispay o bonifico, no contanti.

Altre info su ingredienti e produzione? Leggi gli ultimi articoli sui miei nocheese:

No-Cheese mese di maggio – Elena Carmilla

Nocheese di giugno – Elena Carmilla

No-Cheese mese di maggio

Maggio 2nd, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “No-Cheese mese di maggio”

Aperte le prenotazioni

Ci avviamo verso la stagione calda, e di conseguenza gradualmente saranno apportate alcune varianti alle tipologie di formaggi vegani in produzione, più freschi e meno stagionati. Ecco dunque il nuovo listino dei no-cheese per maggio: sempre a base di anacardi, mandorle italiane (sbucciate a mano!) e fermenti certificati vegan, curati con lentezza e pazienza. Le forme sono da 150 gr, per ora ancora in promo a € 7,50 cadauno. Consegna € 2,50 su Torino, 3,00 in prima cintura.

INGREDIENTI GENUINI: a differenza dei formaggi vegani industriali, l’acqua è presente solo nella quantità minima indispensabile e necessaria a creare l’amalgama di frutta secca da fermentare, non è il primo ingrediente! Unicamente i freschi (fresco alle erbe, Fumè e Roby) contengono gelificante (agar agar) per poter mantenere la forma, negli stagionati (Cammy, e Tommy) non sono presenti addensanti, farine nè gelificanti. Un concentrato di frutta secca, muffe nobili (penicillum candidum) e fermenti selezionati, altamente benefici per la flora batterica intestinale. La componente grassa è apportata esclusivamente da una minima percentuale di olio di cocco, ricco di grassi che migliorano il rapporto tra LDL e HDL. Il sale utilizzato è sale marino integrale.

Come prenotare

Gli ordini di maggio devono pervenire entro il 9/5 a info@elenacarmilla.eu, in modo da poter da poter essere pronti in consegna il 31/5, orario in mattinata da concordarsi qualche giorno prima. Non saranno accettati ordini su altri indirizzi email, WhatsApp, Messenger etc, nè oltre la data ultima. Pagamento con bonifico o satispay (richiedere coordinate). Alla prossima consegna!

No-cheese Aprile: novità per Pasqua

Marzo 18th, 2022 Posted by Blog, Mailing, News 0 thoughts on “No-cheese Aprile: novità per Pasqua”

Il mese di aprile è costellato di festività (Pasqua+25 Aprile), e anch’io ne approfitterò per fare una piccola pausa di relax.

Non volendo però farvi mancare i miei formaggetti proprio a Pasqua, ho pensato di anticipare la produzione e la consegna, con una piccola variazione sulle tipologie. La novità è l‘affumicato di mandorle: dopo una breve fermentazione viene affumicato a freddo con trucioli di faggio, consistenza simile alla ricotta cotta al forno, ma con un tocco fume’. I tempi stretti non consentono invece la stagionatura del Tommy e del Cammy, mentre la Roby e il fresco alle erbe di Provenza restano disponibili.

Variazione date:

Prenotazioni entro il 30 marzo, consegna il 14 aprile.

Prezzi invariati!

Sempre a 7,50€! Le note dolenti: per ora mi prendo l’impegno di non aumentare il prezzo dei no-cheese, nonostante le materie prime inizino ad avere l’indicatore rosso verso l’alto, ma non posso escludere un ritocco dei costi di consegna a domicilio, causa rincaro carburanti. Attendiamo le news e teniamo d’occhio la situazione, aggiornerò i prezzi a ridosso della data di consegna.

Ultima cosa: porgo le mie scuse agli habituè delle festività , il menù di Pasqua quest’anno non è in programmazione.

Aggiornamento ordini no-cheese

Dicembre 7th, 2021 Posted by Mailing 0 thoughts on “Aggiornamento ordini no-cheese”

Ho iniziato una nuova produzione di no-cheese fermentati e stagionati! Tutti a base di mandorle e anacardi.

Roby: sobiolina fresca (fermenti vegani)

Cammy: simil camambert (fermenti vegani+penicillum candidum)

Roky: gorgo vegan (fermenti vegani+penicillum roqueforti)

Tommy: tometta a media stagionatura (fermenti vegani)

Forme da 150 gr, costo promo € 7,50. N.B. a differenza dei formaggi vegani industriali, l’acqua è presente solo in minima quantità, necessaria a creare l’amalgama di frutta secca, non è il primo ingrediente!

Per lo stock natalizio, ho ancora qualche disponibilità, terrò conto delle prenotazioni in ordine di arrivo!

A partire da gennaio, saranno sempre ordinabili, la Roby con tre-quattro giorni di anticipo, gli stagionati pronti in un paio di settimane, il tempo di maturazione delle muffe nobili! Consegne su Torino e cintura, oppure ritiro in laboratorio.