Il profumo di mare inizia a diffondersi come una corrente e a solleticare nuove papille! Nelle prossime due settimane sarò ospite “fuori porto” per due presentazioni imperdibili.

Prima tappa: il 13 ottobre a Milano, presso la Taverna degli Arna, alle ore 19,00, vi accompagnerò in un percorso tra le pagine del libro nel mondo delle alghe, con degustazione di finger food Umami. A seguire aperitivo a cura della Taverna. Gradita prenotazione. La Taverna degli Arna via V. da Filicaia, 4, Milano- tel. 345 784 6026

Seconda Tappa: il 22 ottobre a Biella, presso Alchechengi, alle ore 14,30, un’occasione per fornire anche pratici consigli sulla cucina con le alghe, con degustazione. Prenotazione obbligatoria. Alchechengi Via Trieste, 48, Biella- tel. 339 740 9673

nella sua rubrica VICINI DA GUSTARE su TORINO7 04/02/2022

Sono passati veramente molti anni da quando ascoltavo lo Chef Kumalè su radio Flash (il Cous Cous Clan, erano gli anno ’90!). Le sue ricette dal mondo ispiravano le mie prime sperimentazioni gastronomiche e mi conducevano in viaggi immaginari tra le più disparate culture culinarie. Questi viaggi attorno al cibo, Vittorio li ha veramente condotti, percorrendo instancabilmente chilometri e accumulando un bagaglio di conoscenze e know-how gastronomico di alto livello. Con grande competenza e creatività, Vittorio Castellani ha organizzato eventi culinari in tutta Italia e non solo, mai stanco di scrivere ed esplorare nuovi percorsi culinari. Mi ricordo quando ci siamo trovati ad una edizione del festival Diwali al Castello medievale di Torino, quando mi ospitò assieme a Cristian Benvenuti per uno show-cooking fusion (la ricetta era un crumble di zucchine speziato).

Non posso che sentirmi commossa dalle sue parole e ispirata dalla passione che continua a mettere nel suo lavoro di recerca e formazione. Non mi sono mai sentita tanto in imbarazzo come mentre gli raccontavo del mio libro UMAMI. Vi segnalo pittosto il suo ultimo manoscritto ASIAN GREENS Conoscere e cucinare i vegetali asiatici, lo potete trovare qui: https://www.ilgastronomade.com/asian-greens/. Non possiamo neanche immaginare quante ricette e progetti usciranno ancora dall’immenso materiale che Vittorio ha raccolto in giro per il mondo! Grazie Chef Kumalè!

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Ecco l’articolo!