A partire dal 7 gennaio

Si sente soffiare vento di novità, da queste parti! Forse perché le giornate si stanno già allungando visibilmente, forse per la magia dei tramonti di questi giorni, o forse perché effettivamente sono già in programma una serie di ghiotti eventi. Poco a poco svelerò tutto quanto, per ora ricominciamo dal menù del mese, già disponibile a partire da questo weekend su prenotazione. Buona ripartenza a tutti!

Ti presento il menù dell’armonia

Dicembre. Dimentica per un attimo tutto il superfluo: il lavoro, le corse contro vento, i contrattempi, le scocciature natalizie, e concediti ora una pausa di relax con chi ami. Io penso a creare l’energia buona, qui da me, e a cucinare ciò che ti fa stare bene: ti ho già parlato del caminetto, della natura che mi circonda e del mio saper scegliere gli ingredienti più genuini. Tu inviti le persone del cuore, e Bye-Bye al resto del mondo! L’armonia è a un palmo dal naso, basta saperla fiutare.

Il menù di dicembre l’ho pensato per tutto questo, una coccola che sappia fare bene al corpo, al cuore e allo spirito. Sarete ospiti unici dell’Home Restaurant. Ho anche formulato una promozione speciale per gruppi superiori alle 6 persone, solo per questo mese: una formula di menù a 25,00 € per chi vuole festeggiare con amici e colleghi. Mi raccomando, solo prenotazioni telefoniche per concordare il menù prescelto, con qualche giorno di anticipo: 347 0149740.

Un menù di contrasti avvolgenti

Ho notato che la luce a novembre ha un’angolazione particolare. E’ come se i raggi del sole trapassassero le finestre dritti come frecce, inondando l’ambiente di una luce boreale e polarizzata. Ultimamente quando sistemo il set per fotografare i piatti all’ora di pranzo, davanti alla finestra, noto questo taglio diretto di luce che crea contrasti surreali nelle foto.

Così è il menù di novembre, contrasti e note avvolgenti, da assaporare in piena luce o al chiarore del caminetto. Come sempre, solo su prenotazione con qualche giorno di anticipo, un menù unico per ogni tavolo da concordare assieme.

Ho capito che il mondo si divide in due: chi ama l’estate e vorrebbe sempre giornate lunghe e soleggiate, ama andare in giro con i piedi scalzi e uno straccetto qualunque addosso purchè leggero, e chi adora l’atmosfera del caminetto, la tazza fumante a riscaldare le mani, gli sciarponi di lana e le ciabatte imbottite. A parte qualche rara eccezione, s’intende! Poi c’è ottobre, che è un mese ambivalente e mette tutti d’accordo: il sole di giorno scalda ancora bene chi si appisola sulla sedia sdraio, mentre di sera la voglia di atmosfera e caminetto non risparmia nessuno. E qui in cascina, abbiamo proprio tutto! Anche un menù scalda-cuore per animi sensibili al cambio stagione!

Come sempre, solo su prenotazione con qualche giorno di anticipo! 347 0149 740

P.S. Tenetevi liberi per il prossimo 16/10, abbiamo in programma una giornata Zen di discipline giapponesi per accogliere l’autunno, con pranzetto giapponese… a breve vi sveleremo tutto quanto!

Come si sente che siamo verso la fine dell’estate: la natura, seppure debilitata dal caldo eccessivo, sa di pienezza e abbondanza, e la esprime nei suoi frutti e nei suoi colori accesi. E’ un vero piacere portare in tavola i sapori di questa stagione, il menù mi è uscito particolarmente ispirato!

E nella carta dei vini, una fresca novità: venite a scoprirla!

Riflessioni…

Sicuramente questa estate ci sarà di insegnamento per gli anni futuri: dovremo selezionare varietà di ortaggi e fiori più resistenti alla siccità e al caldo, dovremo imparare a gestire le risorse idriche e a scegliere fonti energetiche rinnovabili. Soprattutto sarà necessario divulgare uno stile di alimentazione vegetale e consapevole per limitare lo sperpero di acqua, la produzione di gas serra e i campi coltivati a foraggio. Nulla funziona di più che essere esempi viventi (e felici) degli ideali che portiamo avanti! Go vegan!

Per godersi la magia della piena estate sono indispensabili tre ingredienti:

Il cielo stellato

Il grano scosso dal vento

Le cicale

Se vieni a trovarmi in cascina, potrai non solo godere di questi elementi, ma anche di tutti gli altri ingredienti sul mio menù. Anche del profumo del mare, che ovviamente con Umami è sempre presente qui in Canavese! Una cucina genuina, da assaporare con lentezza al fresco del patio, dall’entrée al dessert, accompagnata da vini del territorio e dal mio gusto personale per le cose fatte con amore… con un occhio fisso sulla sostenibilità.

Ti ricordo che, come sempre, è indispensabile prenotare con qualche giorno di anticipo, telefonando al 347 014 9740, per concordare il tuo menù preferito.

Per godersi la magia della piena estate sono indispensabili tre ingredienti:

Il cielo stellato

Il grano scosso dal vento

Le cicale

Se vieni a trovarmi in cascina, potrai non solo godere di questi elementi, ma anche di tutti gli altri ingredienti sul mio menù. Anche del profumo del mare, che ovviamente con Umami è sempre presente qui in Canavese! Una cucina genuina, da assaporare con lentezza al fresco del patio, dall’entrée al dessert, accompagnata da vini del territorio e dal mio gusto personale per le cose fatte con amore… con un occhio fisso sulla sostenibilità.

Ti ricordo che, come sempre, è indispensabile prenotare con qualche giorno di anticipo, telefonando al 347 014 9740, per concordare il tuo menù preferito.

Menù di fine inverno… o inizio primavera?

Si dice che il risveglio della natura corrisponda al mese di marzo, ma a ben guardare la primavera è già nell’aria. I germogli del grano nei campi sono di un verde acceso, gli alberi mostrano le gemme e si avverte una tonalità diversa nel cinguettio degli uccelli. Il mese più corto dell’anno è la prova generale della rinascita, l’allestimento dello spettacolo che a breve si svolgerà sotto i nostri occhi.

Per i più attenti osservtori dei cicli naturali, che amano camminare nella natura spoglia per coglierne i guizzi di primavera, il menù di febbraio indossa già una fusciacca colorata. Alghe dalle proprietà disintossicanti, no-cheese fermentati per irrobustirci e colori accesi per riscladare. E una rinnovata carta dei vini, sempre all’insegna del bio. Questo menù vi aspetta ancora per poco, approfittatene!

Un menù unico per ogni tavolo, prenotazioni al 347 0149 740